烧烤的中药调料有哪些

可以按照各自作用，自己配搭。

(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。

属性：性温。

功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。

(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

味道、属性、功用与八角基本相同。

(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。

属性：性大热，燥火。

功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。

(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。

(5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。

(6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。

属性：性温。

功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 (7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。

属性：性温。

功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。

(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。采纳我哦

看你说的是想用所谓的药材来作为卖点来经营是么？？

药材应用到烹饪中叫做药膳，作用不是立竿见影的，需要长期食用才有效。

药材应用到烧烤上已经很久很久，其实花椒大料都是药材只不过运用在烹饪上比较多而已。这些东西的作用是给原料解除腥膻味道或提香。农贸市场卖的调料包基本就可以了。要是自己配的话给你说几样，大小茴香、草果、白芷、砂仁、桂皮、肉寇、罗汉果、沙姜、白胡椒、大料、香叶、香草就差不多了单位都是5钱。第一次用熬的时间要短点要不味道太大影响原料本身的味道！

用药材做烧烤不能作为卖点，也无卖点可言！！！想有特点研究研究原料去吧，比如烤花生｛花生需要腌制后在烤｝烤整鸡！另外买只整羊挂起来客人要什么部位就取什么部位也可以作为卖点，挂羊肉的架子、切肉的刀可以做做文章模仿模仿内蒙或新疆！！

可以的。生 地黄，别名：地黄、生地、地髓、原生地、干地黄、苄、芑、牛奶子、婆婆奶，玄参科、地黄属植物，地黄的块根，多年生直立草本。那么生地黄有哪些营养价值呢

生地黄

1

生地黄的营养成分

生地黄中主要含有环烯醚萜类、紫罗兰酮类、苯乙醇苷类、糖类等化合物，环稀醚萜基本骨架主要有7与8位环氧或双键，4、6和10位多取代，8与10位双键等类型，尤以益母草苷为母体者居多，所含配基以葡萄糖居多，糖的数量一般为3个以内；紫罗兰酮类以单萜和倍半萜为主，以1位双甲基取代，5与6位双键为特征，5位可与糖成苷，偶有与环稀醚萜聚合。

2

改善心脑血管

生地黄钟的梓醇能够显著改善心肌缺血，降低心肌梗死、心肌细胞坏死几率。增加蛋白激酶（Akt）、内皮型一氧化氮合酶磷酸化和一氧化氮（NO）的生成，提高抗氧化能力。以此说明梓醇增加了生理性NO生成，同时降低ONOO(−)生成，从而对心肌缺血再灌注具有心肌保护作用。

3

保护神经

研究显示地黄里的梓醇和地黄多糖对脑缺血、神经衰老和脑损伤均有保护作用。

4

促进神经功能恢复

生地黄中的梓醇和地黄寡糖能显著增加微血管和神经元数目，减少星形胶质细胞数目，使胞体和突起数目以及形态特征趋近于正常，对神经血管单元具有较好的保护作用，且能促进脑缺血后神经功能的恢复。

5

降血糖、调血脂

生地黄中的梓醇能抑制过氧化物酶体增长因子活化受体（PPAR-γ）蛋白表达，具有体外调节脂肪细胞糖脂代谢的作用[39]。梓醇能降低链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病大鼠血糖，并呈剂量相关，其作用机制是通过促进β-内啡肽的释放，提高葡萄糖转运率，抑制糖异生有关。

---