瘦肉则指的是肌肉纤维，多为肉红色；
而五花肉则是肥瘦肉有规则地间层排列，呈现
五花三层
。
自疫情开始之后，猪肉价格就在不断的上涨，朋友圈里晒个红烧肉和糖醋排骨都能被说是炫富！那个时间段里，人们都在关心“猪肉怎么又涨了！”“猪肉多久降价呀！”“我多久才能吃上猪肉啊！”
现在猪肉的价格已经降价了，人们高兴的买起了猪肉吃！有人说梅花肉好吃，是猪肉种的极品，也有人说梅花肉不就是五花肉吗？
所以下面就给大家讲讲梅花肉和五花肉！到底是谁好吃！
五花肉和梅花肉是不一样的
梅花肉：据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老；
五花肉：五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"；
总结：五花肉位于猪的肋骨以及腹部两侧，连皮带肉统称为五花肉，而梅花肉是在猪的前肢肩胛骨两侧；
肉质不同
五花肉：五花肉的肉质是肥瘦相间的，肥肉的比例大于瘦肉；
梅花肉：梅花肉是猪的运动量比较大的部位，肌肉含量大于脂肪含量；
适合做的烹饪方法不一样五花肉：五花肉的脂肪含量比较高比较适合长时间焖炖蒸煮，口感可以做到不柴不硬，比较经典的菜品有红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉、粉蒸肉等；
梅花肉：梅花肉的脂肪含量比较低，不宜长时间加热，否则容易变硬，比较适合烧烤、涮锅、叉烧等；
价格不一样五花肉：五花肉因为分量是比较多的，所以价格是比梅花肉便宜的；
梅花肉：自古以来物以稀为贵，毕竟一头猪身上只有那么一点点，价格上就是比五花肉是要贵一点儿的；
这两种肉的话，我喜欢吃梅花肉，因为我不喜欢肥肥，感觉油腻、闷！
但是我更喜欢吃排骨，感觉带点儿骨头比较带劲儿！而且贼香！
所以，觉得哪里好，是根据自己的喜好来，自己喜欢的就是好！不只是美食，更是其他！
食用肥肉主要指的是肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
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