高汞鱼都有哪些?_备孕

澳大利亚医学专家研究显示，家长应该警惕给孩子吃7种鱼：鲨鱼、剑鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。因为这些鱼除了体型相对较大外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。孩子长期吃这种鱼，体内汞含量很可能超标，而即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。

1、鲨鱼

鲨鱼属于脊椎动物门软骨纲(Chondrichthyes)板鳃亚纲，海生，少数种类进入淡水，为一群游速快的中大型海洋鱼类。由于鲨鱼属于海洋食物链高级消费者，重金属污染物特别是汞在鲨鱼体内沉积严重，不建议食用鲨鱼鳍。

2、剑鱼

剑鱼的幼鱼，肉质鲜美，可加盐成干，长期保存。也可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。该种鱼类富含脂肪，并含有大量维生素、钾等。

研究表明，剑鱼等食肉鱼因处于食物链末端，易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化，但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对此种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。

3、旗鱼

旗鱼在分类上为鲭亚目、旗鱼科、旗鱼属，常见的有东方旗鱼和灰旗鱼两种。是活跃于热带、亚热带的大洋性的上层鱼类。它生性凶猛，游泳快捷，每小时可游六十英里，是各种鱼类游泳之冠。通常发现于温水层上面，非常密集地分布于沿岸与岛屿的邻近水域，依大小会形成鱼群，在太平洋进行生殖回游。

4、方头鱼

方头鱼，鲈形目，方头鱼科，方头鱼属。别名马头鱼、日本加吉。古称“方头”。鱼纲，方头鱼科。体延长，侧扁。头钝圆，近方形。眼大。两颌有细小圆锥齿。体被栉鳞。背鳍延长。体侧红色，腹部淡红色。为近海中下层鱼类。喜栖息于沙泥底海区。我国产于东海、黄海、渤海。肉味佳美，沿海地区常供食。

5、枪鱼

鲈形目(Perciformes)旗鱼科(Istiophoridae)几种长吻的大型海产鱼类的统称。体细长，背鳍长，吻延长呈长镖枪状。漂游于全球海面。肉食性，主要以其他鱼类为食。枪鱼别名“马林鱼”，是最著名的鱼类之一，曾出现于海明威名著《老人与海》中。

参考资料来源：百度百科-方头鱼

参考资料来源：百度百科-鲨鱼

参考资料来源：百度百科-剑鱼

参考资料来源：百度百科-旗鱼

参考资料来源：百度百科-枪鱼

@萨尔茨堡的鱼：

关于海产品的汞含量水平，有这么几张图，越靠上越适合多吃。

这里提到的汞，指的是甲基汞。甲基汞是无机汞离子在微生物作用下生成的，广泛的存在于江河湖海里，被食物链底端小鱼虾摄取后，通过食物链作用在大型鱼体内富集，人体摄入后主要损害神经系统。它的含量高低，主要取决于海产品的营养级。世卫组织给出的人体对甲基汞每周可耐受最高摄入量为1.6微克 / 公斤体重。（ppm=mg/kg）

由于这些图多是国外研究机构做的，我们有些经常食用的海产并不在列，但大致上可以作个参考。日常食用的水产里，相对安全的是“食物链底端物种”或“大洋性速生鱼类”。有哪些例子呢？

参考这几张图由低到高大致：

（较低-日常食用）蛤蜊、扇贝、海虾、牡蛎、沙丁、鲱鱼、多春鱼、三文鱼、鳟鱼、鳀鱼、鲭鱼、鲳鱼、罗非鱼、小型鲆和鲽、鱿鱼、鲻鱼、海蟹、西鲱、龙脷鱼、无须鳕、黑线鳕、黄线狭鳕、真鳕、小型鲹鱼、小型石首鱼（大小黄鱼）；

（略高-适当控制）龙虾、海螯虾（波龙）、鲣鱼、鮟鱇鱼、魟鱼、海鲈、大型比目鱼（鳙鲽、牙鲆）、鲯鳅、小型马鲛、大型石首鱼，金枪鱼罐头（长鳍）；

（偏高-减少食用）长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、大型鲹鱼、银鳕鱼（犬牙鱼和裸盖鱼）；

（很高-避免食用）大型石斑鱼、大西洋胸棘鲷（长寿鱼）、蓝旗金枪鱼、大型马鲛鱼、旗鱼和剑鱼、鲨鱼；

值得注意的是：多数贝类属滤食，虽然营养级低，但如果生活海域污染严重，同样也会存在其它重金属问题；我国市场上大部分海鱼属养殖鱼类，食物链短生长期短，相对野生海鱼更安全些。孕妇和幼儿等特殊人群，选择食物链底端的速生鱼，食物链顶端的大型肉食性鱼类风险普遍较高。综合考量，排除致敏因素，对孕妇和幼儿，海虾和三文鱼是不错的选择，也可以选择多种低汞鱼类交替食用，进一步降低风险。

这几种鱼，一口别给宝宝吃，汞含量都超标！！！

根据美国儿科学会建议，孕妇及有受孕计划、哺乳期和儿童，都应该尽量避免进食含汞量高的鱼类，同时鱼龄越长的鱼体内含有的汞含量就会越多，也容易伤到宝宝的神经系统。

大概有下面这几种鱼，宝妈切记，一口都不要给宝宝吃，汞含量都超标！

①马林鱼

又称“白金枪鱼”，这种鱼的肉质柔软鲜嫩，脂肪含量丰富，既能煎烤又能作为鱼片生吃，深受大家的喜欢。

但是这种鱼体内的汞含量较高，并不适合宝宝们食用，而且还有可能导致宝宝出现过敏的现象。

所以，妈妈在买鱼的时候，一定要学会辨别，避免买这种鱼给宝宝吃。

②大鲭鱼

这种鱼蛋白质含量高，脂肪低，而且含有EPA和DHA，对宝宝的大脑发育都非常有好处，但是遗憾的是这种鱼体内含有微量的毒素。

对于肾脏发育不全的宝宝来说，并不适合，因为宝宝年纪小，身体代谢毒素是比较困难的，如果食用的话，可能会导致宝宝中毒，所以最好不要给宝宝吃这种鱼。

③旗鱼

这种鱼在海洋中游速很快，因此它的肌肉发达，肉质肥美，营养价值也很高，经常被作为生鱼片给人们食用，但是这种鱼体内的汞含量较高，也不适合宝宝们食用。