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搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。
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煮一锅热水到大约75-80C°（不可以把水煮沸），停火。将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就成形了。此时的猪血没有经过沸煮，保持了猪血的滑嫩。
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把用热水浸泡后的猪血捞出来放到冷水盘中冷却。同时准备辣椒，蒜蓉，香葱等佐料。
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煎油锅，将猪血放入锅中炒勺几遍，加入香葱，再翻炒几遍至香葱软化。然后根据个人口味加入各式调味料，炒勺1分钟左右即可。
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将煮好的猪血装碟就可以享用滑嫩美味的猪血了。
冷血的凝固点温度，血液在体外25摄氏度室温时的凝固时间正常是2.5-5.0s,一般说来，血液会在五到六分钟内凝固，到24小时时凝血块就会完全收缩，析出血清。而血块的颜色也会随着时间有暗红色变成红褐色，然后再变成褐色。低温下凝血时间相对较长，但通常不会超过一小时。如果温度是零下40度，那么血液基本上可以在半小时到一小时内凝固。如果温度高于0摄氏度，那么凝血时间通常在20分钟左右。理论上，冰点基本上会出现在零下摄氏度的血液中。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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