鸡蛋上的红点是鸡在制造蛋壳时分泌的无机钙带入杂质所致.没有什么关系,不会影响鸡蛋的内在质量。
是血点，说明这个鸡蛋是受过精的鸡蛋，可以孵出小鸡的，没有问题可以吃的。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋打入碗中之后，发现蛋黄上面还有一个比较明显的红点，这样的鸡蛋是受过精了鸡蛋，若是没打开的话，是可以用来孵小鸡的。而已经打开了的，可以继续食用，对健康无影响。
若斑点是天生的，呈暗红色、麻点较多，打开之后没有异味，则可以食用，若斑点是后天形成的，颜色有点发绿、发黑，打开鸡蛋后有异味，这样的鸡蛋就不能再吃，以免引起食物中毒。
鸡蛋的价值
鸡蛋对于人体肝脏有着明显保护作用，不但可以修复受损的肝细胞，而且还能够增强肝脏解毒功能。再者，鸡蛋所含有的磷脂还能够促进肝细胞再生。因此，倘若每天坚持吃两个鸡蛋，就可以增强肝功能，也可以预防肝脏发生病变。
除此以外，鸡蛋含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要发生，人们吃鸡蛋能够把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康。
在鸡蛋里,难免发现蛋黄上粘血斑或肉块,但在包装前分级检验时,大都挑选出来。 发生血斑或肉块的原因,是在蛋黄形成阶段,产卵管受伤或磨擦破裂出血,血液粘在蛋黄上有时血斑久了受化学约化脱色或者排卵管上有组织斑皮脱落,粘在蛋黄上,就是肉块。 等包上蛋白寺,血斑和肉块就包在蛋白里面。 用烛光照检时,血斑蛋整个呈粉红色,肉块蛋则是一片小黑影。 一般血斑和肉块蛋在烛光照检时一定剔除。 事实上,它的存在并不影响蛋的养分。 万一家庭回来蛋中,混有一枚血斑或肉块蛋,只要将血斑或肉块剔除,整个蛋仍然可吃,惟若血斑或肉块大小超过0.3cm,或扩散于蛋白则不适食用。
注：有一些资料提到，美国农业部规定，有血点但是直径不超过1/8英（约大于3毫米）寸为B级，超过1/8英寸的为“不可食用”。美国只允许AA和A级鸡蛋进超市销售。
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