哪些水果可以一起做酵素

哪些水果可以一起做酵素,第1张

木瓜,黄梨,杨桃,番石榴,龙珠果可以一起做酵素。做法如下:

1、准备一个干净的玻璃容器,将所有水果放进里面。

2、将全部苹果(去核),按照容器的大小切成合适的厚片。

3、按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。

4、柠檬放在水果的最上层后接着铺上冰糖,比例大概是三层水果一层糖,直至将瓶子放满,瓶顶的冰糖用手压实至瓶口。

5、全部水果放置约玻璃罐7分或8分满即可,发酵会有气体须预留空间,待一个月後即可饮用。

需要注意的是:

自制“水果酵素”利用的是自然发酵,这个过程与自酿葡萄酒是类似的,只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌(如真菌)污染,因此家中生产出的“水果酵素”只是“水果发霉泡出的水”。

制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖,含糖量通常在10%以上,喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士,因此,这种“酵素”并不适合他们饮用。

参考资料来源:人民网-自制酵素小心细菌超标

雪梨适合做水果酵素,常见的有水果酵素:

主料:桃子1个、苹果1个、梨1个、西柚1个、百香果果肉50克

调料:青梅100克、冰糖60克、青梨适量

做法步骤:

1、水果切片

2、放入青梅、冰糖、梨。

3、放入苹果、冰糖、西柚、百香果果肉

4、加水

5、密封发酵3个月以上

水果皮制作酵素的步骤如下:

准备材料:水果皮,红糖,柠檬片,密封性好的瓶子。

1、首先将准备好的水果皮进行切片,尽量切得小块一些,这样子会有助于接下来的分解。

2、将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部,铺完后在水果皮上面铺一层红糖,之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。

3、在铺到最后一层的时候,要在最后一层那里放柠檬片(柠檬片是由柠檬去皮去籽后再切片制作成的),因为柠檬具有一定的杀菌效果,这样子可以保证接下来做出来的酵素的质量。

4、最后一层不可太满,注意与瓶口保持大概4公分的距离即可,之后用保鲜膜将瓶口给封住,然后再盖上盖子,防止外界的空气进入瓶子。

5、把密封好的容器放置在温度为15到25度的阴凉处,放置时间为三周,在时间到了之后便可以取回瓶子,然后把瓶子中的渣沥出来,最后瓶子中剩下的汁液即是酵素,酵素保存的话需要放入冰箱进行冷藏。


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