饭和菜最好分开放，饭和菜要分开放，食物直接会相互影响，加快饭菜的变质，尤其是米饭被菜汤浸泡后，变质功更快
饭菜早上现做最好，一般带饭都是中午的，那么早上把做好的饭菜带到公司，最好不要是隔夜饭菜，尤其是绿叶菜不能隔夜吃，是会致癌的。因为绿叶蔬菜中含有硝酸盐，存放时间过长或是微波炉加热，容易转化为硝酸盐，是一种致癌物质，蔬菜的口感也会变差。
选择密封耐热饭盒，饭盒要耐热高温封闭性好的，这样的饭盒能保证在你吃饭的时候饭的质量，用微波炉加热需选择玻璃饭盒，玻璃性质比较稳定，要是塑料的就不妙了。微波炉最好是选择微波炉专用的，将饭盒用沸水洗一遍，将细菌杀死，再装饭。
01首先从烹饪的角度讲，上班族自带菜也要注意一些事项，“便当族”自带菜要做8分熟，才能避免微波加热营养损失。而且要讲究烹饪方法，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，加热控制在2分钟左右。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食极容易变干，不宜在微波炉加热。
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其次专家建议，上班族自带菜菜式的选择上相对绿色蔬菜，茄果、豆角类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。专家不建议上班族午餐带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。不宜带含油脂高的食品。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。
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另外专家提醒，便当族”的午餐要保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。应以五谷为主，荤素结合。最好多吃素食，如大量的蔬菜(丝瓜、藕等含纤维素较多)，搭配适当的肉类、蛋类和鱼类，少油、少盐、少糖，还要常备水果，适时食用。
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另外上班族自带饭菜时一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在2-3分钟左右。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
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