1、将白菜心洗净撕成块。
2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。
3、干红椒切成段。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。
5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。
6、待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味。
7、将猪肉片放入锅中，加入白菜块。
8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。
1、食材：白菜小半颗、大蒜3-5个、尖椒1个、香菜1根、葱1根、酱油适量、醋适量、花椒油适量。
2、将尖椒切成小片状（薄），装入调料碗中。
3、将蒜剥好后，切成小颗粒状，装入调料碗中。
4、香菜和葱切小段状，放入碗中，然后加入酱油，醋（少量）和花椒油，将其搅拌均匀。
5、取白菜中心部位，将其清洗干净待用！
6、锅中参入水，待水烧开后放入清洗干净的白菜。
7、向锅中加入适量盐，煮4-5分钟左右，待白菜煮熟将其捞出，装入碗中。
8、这样好吃的水煮白菜就做好了，蘸着调料，味道非常不错。
随着我们生活水平的日益提高，一日三餐也更加的精致起来，常常摄入色香味俱全的各种重口味食物，麻辣辛香满足了味蕾更饱了口福。大鱼大肉之余我们偶尔可以吃点清淡的食物，不但解油腻还减脂瘦身。比如水煮白菜就是不二之选。
我们选择一颗新鲜完好无损的白菜，先把它清洗干净，把大叶片依次摘下来清洗，然后用刀切成大段，菜心部分的叶片可以保持原状。锅中加入适量的清水，大火煮开后加入清洗干净的白菜，锅中放入适量的盐，继续煮5～10分钟，直到白菜开始慢慢变得透明。
如果喜欢吃辣的朋友，这时还可以抽空调制一个酱汁。先把尖椒或者小米椒切成小圈状，放入一小碗中，再取几颗大蒜去皮切成蒜末置于碗中，可以再洗几根香菜和小葱，然后切细加入碗中，再加点生抽、香醋和花椒油，把它们搅拌均匀即可。等到白菜熟透后用筷子将其捞出放在盘中，水煮白菜就完成了，再搭配上刚刚制作好的酱汁，味道特别鲜美。
很多朋友在做水煮白菜的时候还喜欢加入别的食材一起煮，这样不但避免了菜色的单一性，还可以增加许多的营养元素。比如可以在里面加入豆腐一起煮，豆腐中含有许多大豆蛋白，白菜中富含大量的维生素和微量元素，搭配在一起进食既营养又容易消化，非常有益身体健康。如果是需要减肥的人群，经常食用水煮的白菜豆腐汤，既可以美容又可以瘦身哦!当然水煮白菜的做法变幻无穷，朋友们可以根据自己的喜好添加各种食材。
扩展阅读：白菜白菜的做法
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