一般情况下，每一百克肉类中所含有的热量大约为200大卡左右，而一斤肉大约为500g，所以一斤肉所含有的热量为5×200大卡=1000大卡。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
一斤肉含有4080卡路里，1000卡路里=4186焦耳，不同种类、不同部位、不同肥瘦的肉产生的卡路里不同。除此之外，还与肉的烹调方式相关，如油炸、烧烤等油大的烹调方式较清蒸、水煮产生的热量多。卡路里是热量的单位，1Kcal=1000cal，人体内当摄入的热量>消耗的热量，多余的热量就会以脂肪的形式囤积起来。当囤积到一定量，比如按照BMI指数，达到一定值，即判定为肥胖。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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