绞股蓝的哪部分是最好的?

绞股蓝的哪部分是最好的?,第1张

叶子最好,其次是茎,这都是行业共识。

根是最差的,几乎是没有人饮用的。叶子也是次差的,主要是口感发闷。最好的是前面的龙须,实际上,茎和须并不是截然分开的。一般是越细,越绿,越嫩,口感就越好,但也越贵。 作用呢,总体是一样的,但是龙须一般认为是效用点最好的。看下下面的照片,越到前面,越细越嫩就越贵。

绞股蓝七叶的好,九叶的最好。绞股蓝按叶片数目分为:九叶绞股蓝,七叶绞股蓝,五叶绞股蓝,三叶绞股蓝,二叶绞股蓝,其中以天然九叶和七叶绞股蓝为极品,皂甙含量最高,为五叶绞股蓝的5-10倍,三叶及二叶为绞股蓝的次品。


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