土豆发酵做面包方法_备孕

用料

鸡蛋2个(蛋液约90克)

普通面粉(或高筋面粉)135克

土豆泥150克

食用油15克

牛奶(如果蛋比较大，可以相应减少奶量)20克

盐(按自己的口味放)约2克

酵母2.5克

葱花(不喜欢可以不加)30克左右

白砂糖0~2克

如果喜欢可以加点炒香的肉末等，也可以加入十三香等自己喜欢的调料。

免揉面电饭锅咸香土豆面包(一次发酵)的做法

土豆切块上锅蒸熟或用清水煮熟后沥干水，趁热压成泥(我的去皮土豆150克，煮好后还是150克哦)。

盆中加入牛奶和酵母拌匀后加入油、蛋、盐用筷子拌匀，最后加入面粉和糖拌匀后用刮刀或其他工具刮拌3分钟左右至细腻，拌好的状态是很粘很粘，能堆起来的。

加入土豆泥刮拌2分钟左右至融合均匀，

拌好后是这样的状态，刮刀能拌得动，堆得起来不会塌下。

加入葱花拌匀。

电饭锅等擦干水垫入油纸(效果最好)，如果没有油纸也不是不粘锅，可以刷上一层薄油。

拌好的面糊倒入电饭锅中。

置温暖处发酵至两倍大，我是在炒锅中放入大约40度不烫手的温水，把电饭锅盖好，放入炒锅中，盖好炒锅盖，半个小时就发好啦，呵呵)。

我的是普通电饭锅，面发好后按上煮饭键跳(一般需4~6分钟)后马上用扭干的湿毛巾捂住出气口，15分钟后重复按一遍，跳后再焖15分钟后可查看，熟透后倒扣出炉即可，如果担心不熟，可以再按多一次煮饭键再焖几分钟，如果有蛋糕功能的电饭锅，可以直接按蛋糕功能，时间到焖五分钟出炉即可。

土豆酿酒的还真没有，有用红薯酿酒的，就算是红薯酿的白酒也是属于最低端酒。跟粮食酒没法比较。液态酿酒是现代酿酒工艺，优点就是省时省力节省时间出酒率也不低，技术含量低新手入手快，当然缺点也很明显，无论是酒质还是口感都要差一些，跟传统固态酿酒工艺出的酒没法比较。我给你说说液态和固态他们之间的一些区别。

液态酿酒分熟料液态和生料酿酒酿酒工艺，他俩直接区别就已经比较大了，一种是需要把粮食在粉碎后润粮蒸熟后在加水发酵。一个是把粮食直接粉碎加水加酒曲安比例加上就行就可以发酵了。成本劳动力差开了，他们出酒后的质量也有差距，明显熟料的酒香味儿要比生料突出。为什么会这样最简单一个道理就是，我们平时都有吃粮食不管是面食还是米饭，他们是生的时候是什么味儿在做熟后是不是就会有香喷喷的味道，这就是一个道理。

如果说想酿酒还是选择传统固态酿酒，这样才能慢慢了解酿酒的美。不是像做液态工艺傻瓜式操作，固态酿酒工艺繁琐复杂每一个流程都需要注意好，中国名酒都是传统固态大曲工艺酿造的。

酿酒原料首选高粱、大米、玉米等粮食，红薯酿酒就已经比较差了土豆更不行了。

想要了解马铃薯可以酿酒吗？我们需要了解马铃薯的成分，马铃薯的主要成分是淀粉，酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这完全符合酿酒原理，所以马铃薯酿酒是可以的。

马铃薯酿酒方法

既然知道了马铃薯可以酿酒，下面我们就来探讨下马铃薯酿酒的方法，酿酒之前我们需要选出一些无腐烂、无病虫害的马铃薯，除去杂物，用清水洗净备用。

马铃薯的酿法步骤：

1、将洗净的马铃薯放入锅中煮熟，粉粹成泥状。

2、将水放入锅中，加入花椒50克、茴香籽50克，烧开后再用小火熬30分钟，晾凉熬制的料水。(每50公斤马铃薯用水22.5公斤)

3、将马铃薯泥放入干净的缸中，加入香料水，同时放入神曲5公斤，搅拌均匀后用塑料薄膜封口，放入25℃的环境中发酵。

4、在发酵过程中，每隔一两天开缸搅拌一次，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，当发现缸面出现清澈酒汁并有黄酒味时，拿到室外，由于温差较大，缸内温度骤然冷却到0℃～5℃，使酒发甜。将发酵好的酒浆，用多层脱脂纱布过滤后，即为成品。

据我所知，俄罗斯的伏特加就是用马铃薯做的酒，不是你说的土豆

土豆可以酿酒