柿子9月至10月成熟采摘。
柿子9月至10月成熟。柿子5个月左右就能成熟，一般5-6月份开花，10月份成熟。不同地区种植的柿子树由于环境气候的差异，成熟时间会有所区别，一般嫁接的柿子树3-4年后就会开始结果，10-12年会达到盛果期，实生树5-7年才会开始结果，其结果年限在100年以上。
10月左右柿子多会成熟，但是品种不同，成熟时间也会有所差别，例如一般的小圆柿子在霜降前后就差不多成熟了，但是大磨盘柿子成熟时间家就会稍晚。采摘柿子不需要等到果实全部变软变黄，只要到了成熟时间就采摘下来，一般放一个星期左右柿子就会变软，便可食用。
柿子的常见品种
1、鸡心黄柿
成熟时间较晚，但是贮藏时间长，果实色泽较红艳，个头较大，4-5个就有一斤，一般在9月中旬便可上市，它们的果实颜色红似炎，果实表面光泽度强，果实光亮经营，果皮很薄且没有核，果肉丰厚甘甜。
2、牛心柿
一般在6月初开花，7-12天的花期，果实形状似牛心，果实顶端呈奶头状凸起，一般10月份成熟了的果实颜色为橙色。
3、罗田甜柿
10月上中旬成熟，果实单果平均重量在100g左右，个头中等，果实形状呈圆形，果皮是橙红色的且比较粗糙，果肉细密，有比较多的核。
柿子秋季9-10月成熟，根据种植品种的不同，具体的时间可能有一些差异，比如鸡心黄柿子一般在9月下旬会成熟，但罗田甜柿在10月中旬才会成熟。
柿种类繁多，果实大小即各互殊，形状亦不一致，普遍呈卵形或扁圆形。柿子常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。那么柿子树是如何养殖的呢？养殖中又有什么好的方法呢？养殖柿子树又需要注意哪些事项的呢？请您带着疑问和我一起往下阅读吧！
柿子树的养殖方法(基本知识)：
1、最佳繁殖时间：嫁接一般在春季3-4月，秋季8月中旬-9月下旬进行；播种一般在12至1月进行。
2、最佳生长土壤：柿子树喜深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。可以使用沃叶微生物菌剂，增加土壤养分。
3、生长湿度要求：柿子树比较耐旱，一般年降雨量在500毫米以上，且分布均匀时，不需灌溉。
4、最佳生长温度：柿子树喜温暖气候，在年均温9～23℃，成熟期温度19～23℃的地区都有栽培。
5、最佳生长光照：柿子树喜阳光充足的环境，在光照强度为1.0000—100.000米烛光范围内和25-31℃气温条件下，柿树光合强度随光强增加而提高。
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