当归炖羊肉的做法与清水炖羊肉汤的做法大致相同，只是在将处理好的羊肉倒入锅中炖煮的同时，将洗净切好块状的当归一起倒入锅中，同时炖煮30分钟。
当归羊肉汤是我国自古就有的一道传统药膳汤品。当归具有补血补气、活血祛瘀、润肠通便、滋阴补阳的作用，用当归炖羊肉，能更好的发挥羊肉性热驱寒、滋补身体的作用。所以，该传统药膳长期以来都备受体寒的人们青睐。
二、山药炖羊肉
山药炖羊肉也是一道具有上千年历史的药膳汤品，制作方法与当归炖羊肉汤一样，只是在处理山药的时候，有些人可能会引起山药过敏、手掌热痒的症状。所以，为了安全起见，给山药去皮清洗的时候，最好能够戴着一次性卫生手套操作。没有条件的也可以将山药放在锅中，用水烧开，这样能有效的减少山药的粘液，轻松的将山药片剥掉。或是在给山药削皮前，抹点醋在手掌、手腕处，这样也能减少过敏的可能性。山药因其富含数十种营养元素，有着滋阴壮阳、养胃健脾、护肝养肺的功效，能够很好的增加食欲、促进消化，更能够起到减肥护肤、预防心血管类疾病的作用。所以将山药与羊肉一起炖汤，能够更好滋补身体。
三、枸杞羊肉汤
枸杞羊肉汤与上面两道菜的做法不同的地方是，待羊肉转中火炖煮10分钟后，再倒入枸杞一起炖煮，这样在汤烧好后，枸杞才不会因炖煮时间过长，变得软烂成糊了。枸杞一直比较适合体弱多病、气血不足的人，枸杞能够起到养肝滋肾、润肺明目的作用。所以将枸杞与羊肉一起炖煮，也是一道大补的药膳汤品。
当归生姜炖羊肉\x0d\x0a羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钠等，具有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效。当归有补血活血作用。\x0d\x0a此菜具有暖胃祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气的功效，是适宜产妇的美味佳肴。\x0d\x0a原料：羊肉350克，当归15克，生姜10克，精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。\x0d\x0a制作：1、将生姜去外皮，与当归一起洗净，姜切片；羊肉洗净，切成块，放入沸水锅中烫一下，过凉水洗净，待用。\x0d\x0a2、锅置火上，加适量清水煮沸，放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁，锅加盖，用文火炖至烂熟，放入胡椒粉、花生油、精盐、味精，稍煮片刻即可食用。\x0d\x0a特点：鲜嫩，辣中微甜。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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