第一次做麦芬蛋糕，刚做好表皮是鼓起的，拿出来一会儿就瘪的，好像湿气比较大，可是如果多烤会就会糊掉。_备孕

出现这种情况大多数是因为打开烤箱的时机掌控的不太好，只要你跟着以下建议做就能获得改善了。

2个建议：

1）照着原配方里给的温度烤麦芬蛋糕，如果蛋糕表层已呈现出金黄色像烤熟了，但是调好的烤箱时间还没结束，那么拿一张锡纸覆盖蛋糕，继续烤到调好的时间走完，关电，让烤好蛋糕在烤箱里呆4-5分钟才拿出来。

2）如果你的烤箱热度实在过高（毕竟每个烤箱温度有微差），那么原配方里给的烤蛋糕温度是不适用的，试着把温度调低一点点，然后再把烤的时间延长，烤的时间走超过一半后就要多注意，一旦看到蛋糕像烤熟了，拿张锡纸覆盖蛋糕（这样就不会焦了），继续烤到时间走完，让蛋糕在烤箱里呆4-5分钟才拿出来。

不是。

麦芬蛋糕是外酥里嫩，想要让麦芬蛋糕有一个大爆头，一定要用麦芬蛋糕模具来制作，而且面糊要十分满。

麦芬蛋糕吃不完，需要冷藏保存，保质期三天左右。

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