鸡的种类有：
1、红原鸡：
红原鸡是鸟纲、雉科的一种走禽。体重550-1050克，体长416-710毫米。个体寻常略大，是家鸡的野生祖先。雄鸟上体具金属光泽的金黄、橙黄或橙红色，并具褐色羽干纹。
2、野鸡：
野鸡，是动物学上雉鸡类动物的俗称，据说汉代吕太后名雉，为了避讳，汉高祖下令将雉鸡改为野鸡称呼。雉，也称“雉鸡”，通称“野鸡”。因雄雉颈部有较宽的白色羽毛环绕，故学名“环颈雉”，又名山鸡、雉鸡。
3、竹乡鸡：
竹乡鸡是贵州省著名的地方家禽品种之一，产于贵州北部“楠竹之乡”赤水市，属于乌骨鸡系列。这种鸡的喙、冠、肉垂、耳叶、胫、爪均为乌黑色。部分鸡的肌肉、内脏膜和腹脂膜也为乌黑色。因为这种鸡长期生活在竹林中，所以得名竹乡鸡。
4、乌鸡：
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。
5、火鸡：
火鸡亦称吐绶鸡。体长110-115厘米。翼展125-144厘米，体重2.5-10.8千克。嘴强大稍曲。头颈几乎裸出，仅有稀疏羽毛，并着生红色肉瘤，喉下垂有红色肉瓣。
鸡的种类有绿壳蛋鸡、芦花鸡、乌骨鸡、矮脚鸡、柴鸡、黑水鸡等。以绿壳蛋鸡为例，从它的名字就可以得出它产出来的蛋是绿色，绿壳蛋鸡是我国特有的一种鸡品种。绿壳蛋鸡的适应能力强，主要饲料以青草菜叶为主。绿壳蛋鸡的体型不大，但产蛋量远高于普通的家鸡。
一、绿壳蛋鸡
绿壳蛋鸡的名字由来是因为它产的蛋是绿色，它是我国特有的一种鸡品种。绿壳蛋鸡适应能力较强，平常的食物以青草菜叶为主。绿壳蛋鸡体型不是很大，但行为较为敏捷，而且它的产蛋量要高于普通家鸡。
二、芦花鸡
芦花鸡是土鸡的一种，它的原产地是山东，它在我国是最受欢迎的鸡品种之一。芦花鸡的体型比较大，全身呈椭圆形，皮下脂肪较少，瘦肉率高，它的体内含有较多的蛋白质。
三、乌骨鸡
乌骨鸡也被称为乌鸡，它也是我国比较常见的一种鸡品种。乌骨鸡有白毛、黑毛等品种，它的营养价值很高，含有人体必需的氨基酸，而且它体内的胡萝卜素、维C等营养都比较高，还有各种微量元素，这对人体有很好的的保健作用。
四、矮脚鸡
矮脚鸡的肉用、蛋用价值都很高，它的原产地是贵州。矮脚鸡在我国有几百年的养殖历史，虽然矮脚鸡的脚比较短，但它的整个身体比较匀称，而且肉质鲜嫩，味道鲜美，因此受到很多人的欢迎。
五、柴鸡
柴鸡是我国是养殖历史最长的一种鸡。柴鸡的耐粗饲、适应能力都很强，所以它养殖起来比较简单，投入也比较少，而且产蛋量也很高。
六、黑水鸡
黑水鸡不仅是一种鸡类它还是养殖鸟类，它在我国是一种比较珍贵的鸡类。黑水鸡与普通家鸡的外形不同，黑水鸡的头颈是黑色，飞羽与尾巴上的羽毛是褐色。
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