芒果班戟为什么要用黄油 芒果班戟是冷冻还是冷藏

芒果班戟为什么要用黄油 芒果班戟是冷冻还是冷藏,第1张

有时候芒果买了许多,就用来做芒果班戟。一天之内也没吃完,记得放冰箱保存。那么芒果班戟是冷冻还是冷藏?芒果班戟怎么做才好吃?不妨和我看看芒果班戟的做法!

芒果班戟为什么要用黄油

黄油弄班戟皮,没有黄油那只能算面粉团啦!黄油很香。

如果你做班戟,最好用无盐黄油,用有盐会有淡淡的咸味,一般烘焙做糕点都用无盐的,烹饪用可以用有盐。

芒果班戟是冷冻还是冷藏

芒果班戟最好以后需要放进冰箱冷藏而不是冷冻,而且就算冷藏之后也最好在一天内食用完,不然容易变质。

班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

芒果班戟简单做法

材料

芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克

做法

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。

5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌

器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。

8、最后将面饼包成四方形即可。

班戟是pancake的音译,班戟是西方人很喜欢的甜品,经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

金黄柔软的外皮隐藏着淡淡的奶油清香,那浓郁的芒果味道则溶于舌尖,口感柔柔的。芒果的班戟皮一般是面粉鸡蛋加糖做成的,皮和芒果间是口感幼滑的鲜奶油。外面是用蛋皮包着的,里面是香草味的冰淇凌,最中间的就是芒果了。

芒果班戟是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。

芒果班戟真的是让人无法拒绝的甜品,松软、劲道的班戟皮包裹着整块奶油和芒果,一口咬下去满口都是奶油香和芒果的香味,简直爽到爆。班戟在家做也不是件复杂的事,重点在于这个表皮的制作,按配方将面糊搅匀后,入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的,当然,需要一个平底锅,抹少许油,小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来,就成功了。

烹饪小贴士:

1、淡奶油一定要打发到凝固的状态,否则太软,切的时候就会化的一塌糊涂;

2、芒果班戟做好后要放在冰箱冷藏,尽快吃完。


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