常见可食用的深海鱼都有哪些？

我从小生活在海边，我们这座北方的沿海城市，一直都以盛产各种海鱼和海鲜而闻名。因为海鱼对我来说属于从小吃到大的，自然对于鱼的品种比较了解。常见可食用的深海鱼都有哪些近几年近海的渔业资源已经有些枯竭，现在市场上摆摊售卖的，基本都是离岸边很远的地方捕捞的。比较常见的有很多，我来简单的介绍一下:老板鱼:这种鱼也叫“华子鱼”或“羊鱼”，现在在市场上很常见而且有些个头也很大。这种鱼全身都是软骨，肉呈一丝丝的，可以炖着吃，也可以晒干后油炸或蒸着吃。不新鲜的有股氨水味，不过属于比较常见的深海鱼。

带鱼（刀鱼）:这种鱼现在市场最常见，而且根据产地的不同，价格也高中低全有。最好的、最贵的是渤海湾出产的，现在属于“有价无市”的状态。

鲅鱼:这是深受沿海居民喜欢的鱼，因为肉厚无刺，肉质细腻鲜香，并且可以制作很多种“脍炙人口”的美食。

偏口鱼:这个种类有很多，都是属于比目鱼，我们这里一般统称为“偏口鱼”。这种鱼最大的特点就是，肉质特别细腻，而且只有一根主刺，可以制作的菜品也很多。当然个头越大，价钱也就越贵。

红头鱼:这个属于非常便宜的海鱼，不过肉呈蒜瓣状，就是鱼皮厚点、刺多点罢了。味道还是可以的。

银鲳鱼:这种鱼属于海鱼里非常美味的鱼，近几年的产量也挺高，用来清蒸或干煎都是非常美味的。

小黄花鱼:现在最常见的海鱼，而且价钱也特别便宜。不过这种鱼别看个头不大，但是味道却极其鲜美，可以制作很多的美食。比如:【家常焖小黄花鱼】、【黄花鱼丸子】、【油炸小黄花鱼】等等。属于经济又实惠的鱼。

剥皮鱼:以前非常便宜的海鱼，现在变得也身价不菲了!不过这种鱼如果新鲜的炖出来，给我的感觉可以同螃蟹肉的味道媲美。

辫子鱼:我们这里也叫“辫鲢子”，尾部老长，头老大，性价比不太高。不过这鱼的鱼肉紧实，味道也特别鲜美，尤其用来炖粉皮吃，是不错的美味。

黑鱼、黄鱼:我们这里海边比较常见的两种鱼，因为大家喜欢把它俩一起炖，做成我们这里的特色菜【炖杂拌鱼】。所以卖这种鱼的，一般也是搭配在一起售卖，属于比较不错的海鱼。

结语海鱼也是根据季节的不同，以及每年鱼汛的不同，经常会有些变化的。以上这些海鱼在我们这里市场上比较常见，而且味道也是不错的。还有一些太小众的品种，或者味道不好的深海鱼就不一一介绍了!

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便宜又好吃的海鱼都有哪些？这些海鱼该怎样烹饪呢？

海鱼菜肴

说到海鱼，对于我来说应该挺有话语权的，从小我就在海边长大，自然也就是吃海鲜长大的，海鱼更是吃了不少，做法也是各有不同，最常见的便是烧，蒸，煎，煮，炸这几种做法，烹调工艺的不同主要取决于食材的新鲜度，鲜活的选用的是清蒸或者煮汤，新鲜度高的也可以选用清蒸，煮，或者烧。新鲜度中等的可以用来煎，烧，焖，腌制晒干。新鲜度较差的可以用来腌制后油炸食用。基本来说是这样的，当然新鲜度高的鱼也可以拿来炸，煎，炒，焖煮等等均可。但是新鲜度差的就不可以用来蒸制或者煮汤了，这就是区别。今天就来和大家分享两道常用的烹调做法：

【清蒸鲈鱼】

清蒸海鲈鱼

*主要用到的材料有：海鲈鱼一条，自制蒸鱼豉油50克，小葱，小米辣，京葱，姜各5克

*制作工艺：（1）首先将鲈鱼去除内脏，刮干净内部的黑膜，与靠近骨头部位的血污【黑膜和血污是鱼腥味最重的地方】随后从鱼背部肉厚的地方从骨头除划开两刀露出鱼骨。【这样做的目的是由于鱼腹部位肉比较薄，为了保证鱼的老嫩一致，所以需要在鱼背部划上两刀，便于成熟。】接着冲洗干净备用。（2）将鱼用料酒冲一下，去除腥味。随后摆在盘中，撑开鱼，包上保鲜膜，放入蒸箱中蒸制十五分钟，熟透后，取出，倒去蒸出来的水分，备用。（3）将小葱，小米辣，京葱，姜分别切成细丝。（4）将蒸鱼豉油淋在鱼两边，鱼身摆上小葱丝，小米辣丝，京葱丝，姜丝，随后锅中烧热油，淋在表面爆香即可。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品。

【煎烧鲳鱼】

煎烧鲳鱼

*主要用到的材料有：鲳鱼两条，蒜子5克，小葱5克，姜3克，青红椒，洋葱各5克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，白糖各适量

*制作工艺：（1）首先将鲳鱼去除内脏，清洗干净备用，蒜子切去两边，小葱切段，姜切片，青红椒，洋葱也分别切菱形片。备用。（2）锅中烧干水汽，锅烧热，倒入油，周围撒上少许盐，随后将鲳鱼表面吸干水分，放入锅中煎制。不要急着翻面，煎制一会后，轻轻晃动一下锅，能够随锅摇晃，说明煎制定型，此时可以翻面。【锅中撒适量盐，以及吸干表面水分，都是为了煎鱼的时候不粘锅。】煎制两面金黄后，倒入葱姜蒜炒制出香味，此时烹入料酒去腥，淋入生抽激香【生抽经过热度的激发后，味道才会达到最佳。】（3）锅中再继续注入清水，漫过鱼，文火烧开，转小火煮制，滴入几滴老抽上色，煮制收汁时，加入青红椒，洋葱，煮制熟透，调入盐，鸡精，白糖调味即可。（4）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房

不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！

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