澄粉可以做什么食物

可以做凉皮 。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄面凉皮：

1、凉皮用料：将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。

2、在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。

3、在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起。

4、放入平盘，表面刷少许油。逐张做好，叠放盘中，晾凉，切成条。

5、装入盘中，姜蒜捣碎，倒入凉开水，加适量盐，调匀，葱切葱丝，备用。

6、倒入凉开水，加适量盐，调匀，放入少许酱油，倒入适量醋，淋上香油。加入老干妈豆豉。浇上辣椒油，撒上葱丝。

澄粉的用途：大多用于蒸菜，用它蒸出来的菜不坨块，不变色！所以饭店中很多蒸菜都少不了它的参与，当然除了蒸菜，它还可以做各种水晶皮，比如水晶蒸饺，大福，冰皮月饼，甚至还能做出肠粉，做出来的食物透亮，美观！

问题一：澄粉做什么糕 年糕，山药糕，月饼，糯米糍，松糕等等

问题二：生粉和澄粉做什么糕点 澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。 一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。

生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

问题三：澄粉和面粉混一起可以做蛋糕？ 不可以，你是要做哪种蛋糕？我可以告诉你配料跟方法

问题四：做糕点用的所谓的“澄面”是什么？ 就是澄粉，洗掉了面筋的小麦淀粉。一般市场买不到，大型的农贸批发市场才会有一般做法跟饺子皮差不多，包入馅料但不能煮，只能蒸！蒸熟后的外皮是晶莹剔透的，能看到里面的馅料哦~~广东著名的虾饺就是用澄粉做的！我这两天也到处找这东西，实在找不到，只好在网上买了

问题五：粘米粉 澄粉 面粉 可以做什么点心 5分 粘米粉不知道怎么弄。。

澄粉弄四喜蒸饺吧。。好看。也好吃，

问题六：粘米粉,糯米粉,澄粉和在一起能做什么? 糕点

问题七：澄面的用法 与面粉1：1用做糕点的皮

问题八：怎么把面粉做成澄面 少量的：面粉包在纱布里，放在水盆里，一直捏、揉，直到纱布包里只剩下一点点黄色的非常筋道的东西（就是传说中的面筋），然后水盆里的，就是澄粉。把水沥干，干燥，就可以了。

大量的：揉面团，就按普通的方法，揉好后，把面团扔到洗衣机里（新的），洗啊洗啊洗，直到分离出面筋，剩下的就是干燥后就是澄粉

问题九：做戚风蛋糕是用普通面粉好还是澄粉好 做戚风蛋糕的话要用低筋面粉，不能用高筋和中筋的，搅拌过程中也不能让面粉起筋，高筋的是做面包的，中筋是做包子这类的，低筋是做蛋糕的~~

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