有哪些以动物内脏做成的美味？

一、夫妻肺片

原名“夫妻废片”，但不使用肺。属于川菜，四川汉族特色小吃。它由牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉制成。注重选材、精细制作、精细调味。夫妻肺片又大又薄，有糯米糕，辛辣可口，又嫩又烂。深受群众喜爱。为了区别于其他肺片，我们称之为“夫妻肺片”。它更加注重材料，质量日益提高。热双酥是四川传统中餐，属于川菜。主要原料是猪肚和鸡丁。它有一种特殊的味道。它又脆又爽口，又咸又好吃。这是一道简单但美味的家常菜。

二、火爆腰花

它是四川汉族的名菜。它属于川菜。质地细腻，咸、鲜、醇。主要成分是猪腰肉。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

在制作过程中也是有要求的，腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。

而且在川菜中，有一种叫“辣系”的菜系。用大火、猛油爆炒。炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。

三、鱼肠煎蛋

鱼肠煎蛋是由鸡蛋和本应被废弃的鱼肠做成的美味佳肴。能用本该被废弃的鱼肠做出美食，算是人类的一种智慧。当然它的做法没有那么复杂。

把鸡蛋打成液体，把鱼的肠子切成块，烫一下。将煮好的鱼肠、蛋液、葱、姜茸、少许陈皮鹿茸、酒、盐、糖、胡椒和鸡精拌匀。最后，把油加热，煎鸡蛋，然后从锅里出来。一种美味的食物诞生了。

对肝脏有益的食物有哪些

对肝脏有益的食物有哪些？肝脏是人体重要器官之一，很多时候我们都要注意保护肝脏，呵护肝脏。平时注意不要熬夜之外，还可以吃一些对肝脏有益的食物。下面就和我一起了解对肝脏有益的食物有哪些。

对肝脏有益的食物有哪些1

1、含蛋白质的食物

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等都含有丰富的蛋白质，并且所含热量较低，是肝脏最喜欢的食物。食物中的蛋白质对肝脏能够起到很好的维修作用，能够促进肝细胞的再生，提高肝脏的活性。对于肝功能受到损害或减弱的人来说，多食用高蛋白食物有利于肝功能的恢复。

2、含糖食物

米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等食物中含有丰富的糖类物质，糖能够合成一种叫做肝糖原的物质，能够有效的防止体内的毒素对肝细胞造成损害，根据自身的体重还摄取糖含量是非常科学的，每公斤食用不超过1克糖，对身体是非常有利的。

3、含维生素A食物

番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中含

有大量的维生素A。维生素A能够起到很好的保护肝脏的功效，能够有效的抑制肝细胞中癌细胞的增生，还能够让正常组织恢复活性，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。科学的维生素A摄入量是，男性800微克，女性750微克。使用过多也会对肝脏造成损害。

4、含B族维生素食物

猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，B族维生素能够有效的加速物质代谢的能力，将其转化为人体所需能量，能够很好的为肝脏供能，还能够起到修复肝功能、防止肝脂肪变形的功效，能够很有效的预防脂肪肝。B族维生素还能够提高肝脏对酒精的抗性，起到很好的护肝作用。

5、含维生素E食物

麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中都富含维生素E，这种物质能够有效的减缓肝组织老化，对非酒精性脂肪肝起到很不错的疗效。

6、绿色食物

绿色的作用非常巨大，尤其是对肝脏，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多食用绿色食物能够起到很不错的养肝护肝的功效。

对肝脏有益的食物有哪些2

1、核果类—苹果

苹果被中医认为具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。还有柚子，其性味酸、寒、无毒，可化痰止咳，健胃消食，消肿止痛，果肉风味甜酸适口。

青苹果更利于牙齿和骨骼强壮，具有养肝解毒的祛病养生功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血。

2、浆果类—草莓

草莓所含的胡萝卜素合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。

挑选草莓要坚持"三不"原则：不能挑选畸形的，不能挑选个头儿特别大的，不能挑选颜色特别红的。最好选外形匀称、颜色为自然红且根部叶子处还有一小圈淡白色的果实。这样的草莓可以在冰箱里保存两三天。

3、核果类—荔枝

据《本草纲目》上记载，荔枝具有强肝健胰的功效，其含有丰富的蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等有益成分，不仅可及时补充机体所需，而且还具有促使人血液循环顺畅、滋阴养肝的功效。

一般来说，不建议大量吃荔枝。如果吃荔枝时，没有上火的症状或只有轻微上火的症状，可以适当食用。如果一吃就上火，那就最好不吃。吃荔枝的'时候，可以喝绿豆汤、菊花茶等清热药物，适当中和荔枝的热气。

4、核果类—梨

梨，含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如果有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。

生梨对于上呼吸道感染以及便秘有良好效果，而将梨子煮熟或者蒸熟，再加点冰糖，能起到很好的滋阴润肺、止咳祛痰的作用。胃寒、腹泻者尽量避免吃生梨。

5、浆果类—香蕉

香蕉属于低热量但营养高的水果，其含有丰富的蛋白质、钾、VA、VC、膳食纤维等有益成分，在促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏等方面都是很有益的。

但你要注意了，不熟的香蕉易导致便秘加重，大家都知道香蕉可以帮助缓解便秘，这只限于熟了的香蕉，而不熟的香蕉反而会加重，或者引起便秘。

6、橘果类—橘子

研究所专家指出，柑橘中含有丰富的类胡萝卜素，而调查中发现，类胡萝卜素在人体血液中浓度越高，人的肝功能越正常，患上动脉硬化的危险就越低。柑橘中丰富的类胡萝卜素和维生素可提高抗氧化能力，对保护肝脏有益。

每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量，但是若食用过多，摄入维生素C过量了，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。并且多吃橘子对口腔和牙齿都是有害的。

猪肝弄碎了可以做猪肝菠菜碎，一起来看看做法吧。

【做法】

原料：猪肝、菠菜、植物油油、盐、牛奶

1、猪肝用流动水反复冲洗后浸泡30分钟然后再冲洗；洗干净后用牛奶浸泡10分左右去腥的目的；

2、菠菜洗净开水烫一下，除去草酸；然后切碎备用（切碎的程度取决于宝宝的月龄)

3、猪肝放开水中煮5、6分钟；捞出后切碎；

4、锅内倒入橄榄油，分别下猪肝和菠菜翻炒；小伙炒制4、5分钟就可以出锅；出锅前1岁以上宝宝可以适当加点盐调味。

营养价值：

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老等。

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