1、墨鱼是乌贼
有些人对于墨鱼这个称呼可能比较陌生，但说到乌贼却是认识的。墨鱼又别名乌贼或者是花枝、墨斗鱼，它主要以喷墨作为逃生的方法而出名。作为沿海地区的一道特色菜，墨鱼会被制造成各种不同的菜肴，但每种菜肴都具有独特的口味。
2、墨鱼是墨斗鱼
墨斗鱼又是墨鱼的另外一个别称，墨鱼的头位体前端呈球形。在它的外围有五对腕，头的两侧有一对发达的眼睛，眼睛的构造比较复杂。而在眼睛的下方有一个椭圆形的小窝，我们将这个窝称为嗅觉器官。在这个世界上有很多生物都是靠嗅觉来判断周围是否安全，而乌贼就是其中一种。
3、墨鱼又称为目鱼
墨鱼喜欢在海的深处居中生活，但到了每年的春季它开始往深海方向游然后在浅水内湾进行产卵。因为墨鱼的身体非常的扁平而且很柔软，所以它适合生活在海底。虽然墨鱼平时动作看起来很缓慢，但是它一旦遇到危险的时候就会以每秒15米的速度把敌人抛在身后。墨鱼除了逃跑起来很快，它捕捉猎物的时候更快。
你说的这事，那鱼的材料应该用的是脆肉鲩。其实也就是草鱼，不过属于脆肉鲩，肉是脆的，品种差异。
这个鱼售价较普通草鱼贵的多，但个人认为，鱼肉的鲜味不够，脆的也不怎么讨喜。
个人口味问题。
答题不易望采纳，谢谢！
用料
草鱼净身肉 250g
水发木耳 150g
胡萝卜 50g
青椒 40g
葱 姜 各10g
油 盐 糖 鸡精 水淀粉 适量
木耳鱼片的做法
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温度： 0 ℃
把草鱼净肉身切戍片加盐鸡精料酒鸡蛋清1个生粉抓匀备用木耳洗净备用
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时间： 0 S
温度： 0 ℃
青淑洗净切块胡萝卜去皮切片备用
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时间： 10 S
温度： 200 ℃
锅内放油
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时间： 180 S
温度： 180 ℃
将鱼片分批放入锅中过油待鱼身发白涝出控油(分2批过油)
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时间： 7 S
温度： 180 ℃
锅内留10G油烧热放入葱姜末炒香
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时间： 30 S
温度： 180 ℃
放入木耳胡萝卜青椒炒
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时间： 10 S
温度： 180 ℃
加入盐糖料酒 水糖鸡精
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时间： 7 S
温度： 180 ℃
加入水淀粉勾欠
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时间： 5 S
温度： 180 ℃
倒入鱼片翻炒出锅
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