乌骨鸡怎么做才好吃

乌骨鸡汤的做法

乌骨鸡在吃的时候还是有非常多方法的，最佳的吃法就是炖汤喝，这样可以让乌骨鸡的滋补功效很强。

哪些人不宜吃乌骨鸡汤

大家服用乌骨鸡的时候需要注意，在是存在一定禁忌人群的，对于高血脂症和脂肪肝的患者来说，乌骨鸡是不可喝乌鸡汤，特别是把乌骨鸡中的脂肪被吸收之后，这时候是能够起到促使血脂、血胆固醇进一步升高的情况产生，而且还会造成脂肪出现肝内积聚的问题，是不利于我们健康的，这时候是会出现血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能有效消化掉的，而且我们在吃多了乌骨鸡的时候，这时候就会引发高氮质血症，是会加重病情的。

乌骨鸡怎么吃

吃乌骨鸡的时候需要注意方法才行，我们应该学会炖着吃乌骨鸡，这是比较好的吃法，能够起到不错的滋补功效，对我们来说是非常有好处的，所以说大家不妨试试这样吃乌骨鸡。

孕妇可以吃乌骨鸡吗

对于孕妇来说吃乌骨鸡是不错的选择，首先乌骨鸡是可以起到滋补功效的，而且在怀孕的时候我们本身就是需要大量营养的，这样才可以起到滋补的功效，而乌骨鸡就是很不错的选择，对于乌骨鸡来说，在其中是富含钙和磷等物质存在的，对于孕妇来说，在吃了乌骨鸡之后就能够对自身以及胎宝宝都发挥出补益的功效。所以说乌骨鸡大家不要错过。

吃乌骨鸡的注意事项

吃乌骨鸡的时候是存在一定注意事项的，对于乌骨鸡来说，其中是含有丰富的蛋白质存在的，我们吃了乌骨鸡之后就会出现加重肾脏负担的情况存在，所以对于有肾病的人来说，吃乌骨鸡的时候是就应该尽量的少吃才行，同时对于尿毒症的患者来说，那么就更是应该避免吃乌骨鸡了。

同时大家吃乌骨鸡的时候还要注意，对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人群来是，那么乌骨鸡就应该避免吃乌骨鸡才行，同时还要小心肥胖症、患有热毒疖肿的人群来说乌骨鸡也是应该避免的。

乌骨鸡可以煲汤，下面来看看做法步骤：

薏米乌骨汤

做法步骤：

薏米乌骨鸡汤

乌骨鸡：200克、西洋参：适量、薏米：适量、姜：适量、盐：少许、鸡精：少许

步骤详解

1乌鸡洗好待用

2薏米洗好泡二小时待用

3西洋参、姜待用

4乌鸡飞水去沫

5所有食材放进煲锅加适量的水大火煲开，中小文煲二小时，关火即可

6装碗上桌。

营养价值：

1.乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

2.乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

3.乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。

4.食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚等功效。

乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。那么清炖乌骨鸡的技巧有哪些呢？

1、 鸡肉需要焯水：很多小伙伴在炖乌鸡汤的时候觉得焯水的话是会把乌鸡当中的鲜味流失，于是会直接把鸡肉放在锅中进行炖煮。其实这时候鸡肉当中的血水以及血沫就会使整个汤喝上去比较腥气，因此我们还是需要进行焯水的。焯水的话它可以去除鸡肉当中的血水以及血腥味，这样的话会使鸡肉吃上去更加鲜美，而且不带一点腥味。因此建议在做乌鸡炖汤的时候将乌鸡进行焯水，最好是切成块焯水，当然也可以整鸡进行焯水，只是时间稍微长一些。

2、 鸡油不要扔：很多小伙伴在乌鸡处理的时候，会把乌鸡上面的油脂去掉的非常干净，那么炖出来的汤是一点都没有油的，看上去清汤寡水的。我们中国人特别喜欢吃稍微带油润一些的汤，因此我们在处理乌鸡的时候可以把乌鸡身上的鸡油先剥离下来。本身乌鸡身上的鸡油是比较少的，因此我们可以把这些少量的鸡油放在锅中直接炒，不需要加任何的调味料，把鸡油熬出来之后，然后在炖汤的时候倒进去，这样会使得整个汤喝上去非常的鲜美，而且没有油腻感。

3、 加入一些滋补的食材：本身乌鸡就是非常滋补的食材了，那么如果在炖汤的时候我们还可以加入一些其他的食材，这样会使整个汤的营养价值更加的好，而且口味的话也很好。适合在乌鸡里面加入的食材有当归，人参，枸杞，红枣等等。因此我们在做乌鸡炖汤的时候，可以根据自己的需求和营养的搭配来放入各种滋补的食材，这样会使整个汤看上去更加有食欲，味道更鲜美，营养更加的丰富。

关于清炖乌骨鸡的技巧有哪些的相关内容就介绍到这里了。

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