1、淀粉类食物
淀粉类食物（如馒头、花卷等）不宜放进冰箱冷藏室储存，可能会加快其变干变硬的速度。如果短时间不食用的话，可以将其放到保鲜袋中，密封好放进冷冻室中冷冻。
2、黄瓜、青椒以及绿色菜等蔬菜
（1）一般而言，冰箱冷藏的温度在4度到6度之间，而黄瓜的适宜温度在10度到12度，长期放在冰箱可能会变软，甚至长毛发粘。
（2）青椒的最佳温度为7度到8度，高于冰箱的冷藏温度，长期放在冰箱，容易变黑、变软，甚至发生腐烂。
（3）新鲜的绿叶菜直接放在通风阴凉处即可，长期放冰箱容易滋生细菌，且可能会加速变质；
3、香蕉、芒果等热带水果
热带水果无需放在冰箱，直接放在阴凉干燥处即可，可以放在一个纸箱里，铺上几层报纸；
4、干货、饼干等零食
这类食物也不宜放在冰箱，容易吸收冰箱中的水分，加速变软的过程。日常情况下，直接放在密封罐或密封袋，保持干燥即可。
日常生活中，冰箱并不是食物的储存柜，不是所有的食物都适宜放在冰箱的。在存储食物的过程中，注意分类存储，且冰箱建议1个月清理一次。
用冰箱来储存食材再常见不过，但哪些食物不能用冰箱储存，你都知道吗?看看放冰箱会致癌的食品黑名单，你家的冰箱里都有这些食物吗?
黄瓜
黄瓜在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
鱼
不能放太久冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
中药
不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼
月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化(也就是“返生”)，使月饼变硬、口感变差。
如果是不适宜放进冰箱储存的食材，小编还是建议大家控制购买量，以免储存不好导致浪费。
香蕉：在12
℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在
0
度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为
7
．
2
℃至
10
℃之间。黄瓜：在
O
℃的冰箱内
放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑
斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还
会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为
4
℃至
6
℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为
10
℃至
12
℃，青椒为
7
℃至
8
℃。故不宜久存。
南瓜适宜在
10
℃以上存放。
火腿：
若在冰箱中贮存，
其中的水分极易结冰，
从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，
火
腿质量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
巧克力：夏天室内温度一般在
25
℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面
就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。
叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放
温度为
0
℃左右。
饼干、
糖果、
蜂蜜、
咸菜、
黄酱、
果脯、
粉状食品、
干制食品等，
都是无需放入冰箱的。
它们或者是水分含量极低，
微生物无法繁殖；
或者是糖和盐浓度过高，
渗透压很大，
自由水
分很少，微生物也无法繁殖。
茶叶、
奶粉、
咖啡之类的干制品放入冰箱，
如果密封不严，
反而会使冰箱中的味道和潮
气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下即可。放在冰箱里，反
而会加快这些食品变干变硬的速度。
如果要储藏
3
天以上，
最好包好放入冻箱，
吃的时候取
出来微波化冻
1-2
分钟即可，口感新鲜如初。
中药不宜放在冰箱里
,
药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易
侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、
天麻、
党参等，
若需长期保存，
可放在一个干净的玻璃瓶内，
然后投入适量用文火炒至暗黄
的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼别放进冰箱
,
月饼是用面粉、
油、
糖和果仁等配料精制，
并经过焙烤的糕点。
焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。
尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保
质时间，
但还是会影响其风味。
这是因为，
月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，
并变得柔
软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼
变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬
现象更为明显，
把它放在冰箱低温潮湿的环境中，
不但会很快变硬，
还容易发霉。
但对广式
月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
冰箱中的鱼不宜存放太久
,
家用电冰箱的冷藏温度一般为－
15
℃，最佳冰箱也只能达到
－
20
℃，
而水产品，
尤其是鱼类，
在贮藏温度未达到－
30
℃以下时，
鱼体组织就会发生脱水
或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，
冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
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