浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。第二天早上，淀粉沉淀搅拌均匀。锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5。水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，就做好了。把做好的放到冰箱里大约可以保存一个星期左右。这个只是半成品，之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜，或者做焖子蒸肉都非常好吃。
说真的为什么要放凡这个也不是很懂反正照放就好了吧！一斤淀粉，九斤氺，明矾一点就可以了，不用碱。
先用一些氺把淀粉搅匀，剩下的氺放在吕锅【不要铁锅】里烧开，再把淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅防止糊底，在锅里一直得搅，熟了倒出来放凉就可以做煎粉了。
海南的煎粉将大米（不限量）用沸水烫过，再用清水浸泡30小时后磨成米浆，装入布袋挤压成
含水量50%的干浆，用沸水煮至半熟，放进
粉碎机中加水磨打烂成稀浆，再装入布袋中
加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，
加入少量番茨粉，搅拌后装入下端有筛眼的
布袋中，慢慢压迫布袋，使米浆通过筛孔成
细条状挤出，徐徐落入沸水锅中烫熟，捞起
用冷水冷却后沥干，即成粉条，食用时，抓
适量净粉条于碗（碟）中，依次加入适量的
老抽（掺有味精的红酱油）、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑
豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸
花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进
食。
吉林煎粉主要成分是淀粉（最好是地瓜粉），把淀粉和水按1:3的比例搅匀,稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用。现在这个过程你不想做也可以，因为市场上有做现成的。
接下来在锅中加油，把刚才做的粉块切成方块，下锅煎.不用经常翻，当听见吱吱的声响,那香味也随之出来，等到粉块完全透明时就熟了。把它们盛到碗里，加凉开水,，然后淋上芝麻酱、蒜、,精盐、少量的酱油和香菜，还可依你个人口味加醋和辣椒油，等等。
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