好的燕窝有什么特点

好的燕窝有什么特点

好的燕窝有什么特点？我们都知道任何东西都有好坏之分，燕窝也一样，好的燕窝就比较贵，燕窝也是很多人用来补身体的一种食物，那么挑选好的燕窝肯定是很重要的，那么好的燕窝有什么特点呢？下面跟我一起来看下吧。

好的燕窝有什么特点1

好的燕窝有什么特点

1、纯手工挑毛，有细微裂缝，含有少量杂质

纯手工挑毛的燕窝风干后不可能百分之百一点缝隙都没有的，同样也不可能一点杂质都没有。这一点大家要有清晰认识。

真的燕窝纹理清晰，自然，燕丝细而密集，颜色是淡黄色或天然米色。在浸透后或在灯光照射下，呈半透明状。

2、有角有底座，精修燕角，底座蓬松

金丝燕依附墙壁筑窝，刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有木屑，也比较脏，需要花一点精力来清理，底座的部分是盏身含毛量较多的地方，很考验挑毛的技术，手工挑一盏燕窝，70%的时间是花在挑底座上，挑完风干后的底座燕丝会比较蓬松，而不是紧密地粘碎。

定型风干是燕窝加工的最后一环，不同的定型工艺会导致燕窝最后的盏形差别较大。燕角和底座是燕窝和墙壁连接的部分，营养成分较低，因此，优质燕窝都会精修底座和燕角。

3、唾液酸含量在10%左右

虽然燕窝功效更多是中医范畴研究的内容，但是现代药理也为评判燕窝的品质提供了明确的标准——唾液酸和一些营养的含量。

燕窝中最重要的营养成分就是唾液酸了，优质燕窝的'唾液酸高达10%左右。

4、天然的燕窝闻起来有淡淡的腥味、木霉味和潮湿味

因为燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类的，所以有淡淡的腥味；现在的燕窝大多在燕屋内，燕屋用树木搭建，时间久了就会有木霉味；燕窝在运输途中会经过喷水处理，所以会有潮湿味。天然的燕窝，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。

好的燕窝吃起来什么感觉

有人会说燕窝香醇细腻，也有人说燕窝入口细腻爽滑，还有人说，燕窝Q感十足有嚼劲，那么燕窝的口感到底如何？其实燕窝的口感是没有固定答案的，因为每个人的感观不同。

好的燕窝有什么特点2

好的燕窝有哪些特点：

1、产地

好的燕窝产地一般在马来西亚和印度尼西亚等地。

2、颜色

好的燕窝颜色为透明胶白色。

3、外形

好的燕窝十分饱满，没有过多的空洞。

4、价格

好的燕窝

好的燕窝价格一般也是比较昂贵的，价格从10元一克到100元一克不等。

好坏要怎么鉴别：

1、看原产地

由于当地的气候，环境等自然因素，可食用燕窝的质量是不同的。气候不是最合适的，没有得到环境污染，纯天然的食物就是他们的。就市场而言，质量最好的是在马来西亚和印度尼西亚生产的燕窝！

2、看看颜色

我不得不说，第一眼看到燕窝，最吸引人目光的是燕窝的颜色。正常白燕窝的白色不均匀，透明胶白色。如果燕窝看起来苍白苍白，整个燕子的颜色相似，可能会被化学漂白剂漂白。

3、看清洁

燕窝确定燕窝加工的特点必须是手工制作，由于是纯手工制作，必须达到100％挑选干净就非常有难度，如果要保持燕盏的造型，就那么不可能挑100％的纯度。目前为止没有一个可以保证手工挑干净100%的干度，但是，如果你喜欢天然燕窝，你不能以100％的纯度作为标准，要不然你更多的买到的是假的燕窝。

4、看看含水量

即使是面粉，它的含水量也有5％。燕窝不能做100％的干燥，燕窝的含水量最合适？据我们的研究的测试，燕窝的含水量10％?12％最为合适。燕窝的含水量可以用水分计完成。市售价才几十元而已。

5、看细密度

如果你想购买燕盏，那么燕子的精细密度也是非常重要的指标。普通刷燕窝看起来很密集，基本看不到任何缝隙，颜色也有些异常。而正常的燕盏，由于挑毛过后的关系，是会存在或多或少、或大或小的缝隙的。

6、看价格

在全国燕窝市场价格中，价格从10元一克到100元一克，有时作为消费者，不知道该怎么办！是昂贵的燕窝，还是便宜，更实惠？有一句古话：廉价的东西不一定好，昂贵的东西不一定是坏的。市场上的燕窝价格不均衡，主要由不同的渠道和质量水平决定。

1、燕屋一般会搭建在一些较为隐蔽，而且不怎么透光的地方，由于日晒不足，会导致燕窝出现像是霉味，尘土味，以及腥味的情况，不过这些都并不影响燕窝的食用。

2、燕屋周围的环境往往水分会比较多，因此会导致燕窝比较潮湿，如果没有及时处理的话，那很可能会出现霉变的情况，从而产生霉味。

3、燕窝出现霉味并不一定代表燕窝就是变质的，也可能和环境以及水分等因素有关，只要没有出现霉斑以及长毛的情况，都是可以吃的，并不会对人体健康造成什么不良影响。

1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。\x0d\x0a2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；\x0d\x0a3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。\x0d\x0a4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。\x0d\x0a●漂白燕窝的鉴别方法：\x0d\x0a将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂胶燕窝的鉴别方法\x0d\x0a将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。\x0d\x0a●染色燕窝的鉴别方法\x0d\x0a所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨。但一经浸泡即可辨认，由于色素溶于水，清水随即被染成红色或黄色。且炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。\x0d\x0a●海藻燕窝的鉴别方法\x0d\x0a多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝，颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味。而天然燕窝条色泽通透稍带黄，有光泽，无异味。

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