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5升的市场价在一百元左右。花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
至少要60-70元，如果是名牌，等级高的更贵别买便宜的，是假的，花生油5升的成本也要60多，市场上有很多是假的，电视上都报道了
央视曝光内幕 花生油掺大豆油棕榈油低价骗你
时间：2006年02月13日11:53 我来说两句(0)
【来源：金羊网-新快报】
相关新闻：花生油的“纯正”谎言:生产厂家里没有花生(图)
图：被央视曝光涉嫌掺假的花生油。 http://gd.sohu.com/20060213/n241800296.shtml
央视《每周质量报告》昨曝光番禺汕头两食用油公司掺假内幕
新快报讯 据中央电视台《每周质量报告》昨天报道，花生油是我国第三大食用油，使用量仅次于菜籽油和大豆油。最近，该台记者在南宁、北京、广州、上海、天津、重庆、成都等地的一些超市调查时，发现一个奇怪的现象：同样是5公升的纯正花生油价格高的一桶卖到了70多块钱，而价格低的却只有40多块钱，为什么价格会有这么大的差异呢？
5升装纯正花生油应超60元
据国家粮食局科学研究院副研究员、花生油国家标准的起草人薛雅琳介绍，每斤花生的市场批发价大约是2.7元，每两斤半花生可以生产一斤成品的花生油，按市场上5升包装计算的话，每桶油的价位应该在60元以上。
那这些低于成本价销售的所谓纯正花生油到底有没有问题呢？记者在广西南宁一超市随机购买了以所谓促销价销售的金福龙牌纯正花生油，送到广西产品质量监督检测院进行检测。
在分析试验中，这种花生油在熔点温度（5℃）以下（1℃）放了12个多小时以后，但是还没有凝结。
熔点是食用油是否凝结的界限点，在高于熔点温度时，食用油会溶化成液态，低于熔点温度则凝结成固态。
广西产品质量监督检测院化学室副主任吕仕军认为，这种油在熔点以下已经放了这么长时间都还没有凝结，说明它至少不是纯正的花生油。
经过进一步检测，金福龙牌纯正花生油的亚麻酸含量超出国家标准规定近18倍，属于不合格产品。
一边灌大豆油一边灌花生油
随后，广东省质监局执法人员和记者一道，在汕头市潮阳区找到了标称金福龙牌纯正花生油的生产厂家———南盛食品有限公司。
该公司的负责人告诉我们，由于花生油的压榨成本太高，他们都是直接从别的油厂购买散装花生油回来进行分装。
该公司有两个装油的大罐，一个装大豆油，一个装花生油，直接和罐装机的那条输入管道相连。
掺入了70%左右的大豆油
据执法人员介绍，大豆油的主要特征指标就是亚麻酸，这家厂所谓的纯正花生油在广西检测出亚麻酸含量超标近18倍，意味着可能掺入了70%左右的大豆油，而大豆油的熔点为零下18℃，因此在1℃左右的条件下，掺入这么多大豆油的所谓纯正花生油自然不会凝结。
该公司负责人最终不得不承认，那批油就是在这里生产的，把两个油罐的阀门都开了，灌装进去的，同时用阀门大小控制比例。
据了解，目前市场上纯花生油每吨批发价1万多元，而大豆油每吨才6000元左右。
记者发现，这家厂早在2003就获得了QS生产许可证，至今已经生产了近三年。这家厂的产品除了在广东潮阳等周边地区销售之外，还通过广东揭阳的批发商销到广西一些地区。
花生油中掺了大量棕榈油
随后，广西质监局、工商局分别对南宁市一些知名连锁超市销售的花生油产品进行了抽查。抽查结果显示，一家名叫广州市番禺友利食油制品有限公司的不合格产品批次最多，标称友利牌和丰穗牌纯正花生油四个批次的产品全部被检出棕榈酸含量超标，超出国家标准近一倍。
该公司位于广州市番禺大石迎宾路，公司负责人承认，他们也是从其他厂家购买散装花生油回来进行分装销售。
执法人员在这家公司的一辆厢式货车上发现了一些可疑的花生油成品。
与金福龙牌花生油不同是，这些标称纯正花生油的油桶底部凝结成了厚厚一层白色的硬块，此时气温接近20℃，在这样的温度下，熔点约5℃的纯正花生油根本不应该凝结成这种白色的硬块。该负责人承认，这些花生油中掺了棕榈油。
经过检测，这家厂生产日期在2005年5月和10月之间的四个批次的产品全部被检出棕榈酸超标，超出国家标准近一倍。专家认为，这个结果意味着花生油中掺入了大量的棕榈油。
棕榈油每吨市场价格约5000元左右，比大豆油还便宜1000元。
油品 熔点 价格（元/吨）
花生油 5℃左右 10000
大豆油 零下18℃ 6000
棕榈油 20℃ 5000
如何识别纯正花生油
方法一：闻气味
在家里用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴纯正花生油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，就可以闻出浓郁的花生油香味；掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡
方法二：冷藏法
把冰箱冷藏室调至10℃左右，将油放进去10分钟左右，纯正花生油一半已开始凝固，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固，掺入棕榈油的油脂大部分全部凝结，而且结晶度处于白色的晶体。
方法三：到国家粮油检测中心或各地产品质量检测部门做最终的认定
鉴别方法二：冷藏法
花生油的“纯正”谎言:生产厂家里没有花生(图)
http://news.sohu.com/20060212/n241786591.shtml（这里教了鉴别方法）
花生油在国内属于第三大食用油，除广西南宁外，记者在北京、广州、上海、天津、重庆、成都等地调查时发现，标称纯正花生油的价格悬殊同样很大，一些标称纯正花生油产品的销售价格明显低于花生油的正常生产成本。[评论]
①【正文】
前不久，记者在广西南宁的一些超市发现，重量相同的纯正花生油，价格悬殊却非常大，对此，销售人员解释是店庆促销的。在南宁市祺诚华联超市安居店，一种标称金福龙牌纯正花生油的促销活动更有特色。在这里，一个价值不过几毛钱的空油桶可以当10元钱使用。除了这种促销价，不少纯正花生油正常的销售价格也很低，每桶只卖40多元。那么纯花生油的实际价格应该是多少呢？为此，记者请教了有关专家：薛雅琳，国家粮食局科学研究院副研究员，花生油国家标准的起草人。 ②【正文】
这些低于成本价销售的所谓纯正花生油到底有没有问题呢？记者随机购买了以所谓促销价销售的金福龙牌纯正花生油,送到广西产品质量监督检测院进行检测。在分析试验中，这种花生油出现了一种反常现象：这种标称金福龙牌的纯正花生油在冰箱里1℃的条件下,放了12个小时却完全没有凝结。 ③【正文】广东 汕头
广东省质量技术监督局的执法人员和记者一起找到了标称金福龙牌纯正花生油的生产厂家南盛食品有限公司。厂里负责人告诉我们，由于花生油的压榨成本太高，他们都是直接从别的油厂购买散装花生油回来进行分装，用来分装花生油的罐装设备比较简陋，生产原料由两个大罐装着，一个是大豆油罐，一个是花生油罐，控制量按照两个油罐的阀门大小控制。 ④【正文】广东 广州
广西质量技术监督部门对南宁市知名连锁超市销售的花生油产品进行了抽查。抽查结果显示，广州市番禺友利食油制品有限公司的不合格产品批次最多，被检出棕榈酸含量超标，超出国家标准近一倍。记者和广东质监局的执法人员在这家厂，同样没有看到用来压榨花生油的花生和压榨车间。负责人承认，他们厂也是从其他厂家购买散装花生油回来进行分装销售。执法人员发现了一些可疑的花生油成品。标称纯正花生油的油桶底部凝结成了厚厚一层白色的硬块，和记者在广西产品质量监督检测院看到的应该凝结而没有凝结的反常现象不同，这次是不应该凝结的花生油却出现了凝结。当时广州市气温接近20℃，在这样的温度下，熔点约5℃的纯正花生油根本不应该凝结成这种白色的硬块。 ⑤【正文】
棕榈油每吨市场价格约5000元左右，比大豆油还便宜1000元。因此，往纯花生油里掺棕榈油比掺大豆油利润更高。调查至此，终于真相大白，广州市番禺友利食油制品有限公司、广东汕头市潮阳区南盛食品有限公司分别从外厂购买散装花生油，再把廉价的棕榈油、大豆油大量掺入到花生油里，经过简单灌装，贴上自家厂的商标，就生产出所谓的纯正花生油，然后通过超市销售。
①【同期】
国家粮食局科学研究院副研究员薛雅琳：每斤花生的市场批发价大约是两块七，每两斤半花生可以生产一斤成品的花生油，按这种成本计算的话，成品花生油每斤价位应该在六块钱以上，到七块钱或者更高一点。按市场上5升包装计算的话，每桶油的价位应该在60块钱以上，这样才符合成本核算的经济规律。目前，市场上有很多纯正花生油价位都在60块钱以下，我们也不排除有些商家让利给消费者，但是长期这样的产品在市场上流通，我想不会哪一个商家永远做这种赔本的生意。 ②【同期】
熔点是食用油是否凝结的界限点，在高于熔点温度时，食用油会溶化成液态，低于熔点温度则凝结成固态。因此，熔点为5℃左右的纯正花生油，在5℃以下应该产生凝结。这个油在熔点以下已经放了这么长时间都还没有凝结，说明它至少不是纯正的花生油。经过进一步检测，金福龙牌纯正花生油的亚麻酸含量严重超标，超出国家标准规定近18倍，属于不合格产品。 ③【同期】
目前市场上纯花生油每吨批发价1万多元，而大豆油每吨才6000元左右，如果按70%左右的掺入量计算，仅掺假一项，每吨就有3000元左右的利润空间。国家标准明确规定，纯花生油中不得掺有其他食用油和非食用油，但是这名负责人却不以为然。这套看似简陋的罐装设备每天的生产能力可达到5吨。除了生产掺假花生油，这家厂还生产花生调和油。这家厂在花生调和油的产品配料表里明确标注，花生油含量为20%-25%。但是在实际生产中，花生油的含量却大打折扣。实际含量却只有5%-8%。 ④【同期】
在广西抽查发现棕榈酸超标的所谓纯正花生油，其实是掺入了棕榈油。专家介绍，棕榈油的熔点一般在20℃以上，因此在低于20℃而又高于花生油5℃的熔点温度条件下，纯花生油里面如果掺入了棕榈油，就会出现部分凝结的反常现象。国家粮食局科学研究院副研究员 薛雅琳：如果这个花生油中间含有的棕榈酸达到百分之二十六七的话，就充分说明了这种油中间掺有近一半的棕榈油。 ⑤【同期】
记者从国家粮油质量监督检验中心了解到，近年来有关部门还没有对花生油产品进行过全国性的质量监督抽查，目前不仅仅是纯花生油产品存在掺假现象，其他价格较高的食用油同样存在这种问题。国家粮油质量监督检验中心主任周光俊：可能香油也有一部分这一类的问题，我们有些研究现在正在做，因为现在除了掺入其他油外，还出现一些加入香精，花生油香精，香油香精的问题。我们现在正在做这方面的研究工作。
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