自制的芝士蛋糕为什么不能发大?

自制的芝士蛋糕为什么不能发大?,第1张

芝士蛋糕能发起来就是靠打发的蛋白,一定要把蛋白打的泡泡等立起来为止。最大的可能就是你的蛋白没有打发。做蛋糕的时候蛋清和蛋黄要分开,蛋清要和白糖一起打发,成硬性发泡。如果没有到达这种程度,蛋糕不会发的很好,而且在搅拌蛋黄和面粉的过程中,一定不要顺着一个方向快速搅拌,这样上劲儿了蛋糕就不会松软了,会像面包一样筋道的。

蛋清最好用打蛋器来打,比较累,40分钟才可以哦。

还有就是在面粉里面要加苏打粉哦!

先来分析一下!

首先材料添加先后顺序是没有问题的,但是之间有很多要注意到的细节不能忽略。

其次烘烤方法,因为你用的是水浴法,想要蛋糕爆发力能够完全表现出来的话你这190的温度低了。因为水烘烤后会成水蒸气,所以温度看似有190度,实际并不是190度的温度烘烤在蛋糕里。

建议把温度用上火220烘烤至上色再降温烘烤,用手套把烤箱隔开降温,温度降后在合上。

因为高温上色对水浴法蛋糕特别好用,能将乳酪爆发力发挥到极致。

我以前烤轻,重乳酪,都是这样烤的。

不过要注意烘烤时间,重乳酪烘烤时间比较长,中途不要频繁打开炉门,温度会跑对蛋糕影响也是致命的。


欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/hy/422217.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-02-22
下一篇2023-02-22

随机推荐

  • 雅诗兰黛 多效智妍眼霜15ml 怎么样

    5月搞活动时买的,120还是150,记不清了,感觉还不错,刚涂上眼睛比较有精神,眼睛也比较舒服,一段时间后就不明显了。吸收还可以,小油,配合她家的一个什么精华吸收会更好些,不过我没买。基本属于无功无过,不过比我以前的那个好用。眼霜这个东西,

    2023-12-14
    32800
  • dior迪奥和香奈儿化妆品哪个好档次更高

    迪奥和香奈儿这两家的名气历史都十分相近,所以无论是服装还是彩妆,各位**姐们总是喜欢在这两个牌子中选择,究竟哪个档次更加高档些呢?迪奥和香奈儿化妆品哪个好Chanel、Dior的彩妆产品品牌价值远大于使用价值,它们的许多产品使用效

    2023-12-14
    33900
  • 可伶可俐吸油纸蓝膜和红膜的区别

    味道不同。可伶可俐吸油纸蓝膜和红膜都能够吸走面部多余的油脂,唯一的不同就是味道,蓝膜为无味版本,红膜是西柚味的。可伶可俐吸油纸不仅能吸收油脂,还能给肌肤留下水分,轻薄的纸张不会破坏妆容的持久,吸附油脂之后不会带走脸上的水分,创新的材质轻盈柔

    2023-12-14
    31000
  • 你觉得哪种精华液最好用,为什么

    本人日常比较热衷护肤,众多精华中推荐以下几款比较好用的。 1雅诗兰黛小棕瓶雅诗兰黛小棕瓶是一款比较万能的单名。上至二十几岁下至五十多岁,都可以无负担使用。小棕瓶主打保湿、维稳、抗初老。有秋冬换季、冬天保湿需求的妹子们,可以

    2023-12-14
    23200
  • sakura st 护肤水怎么样

    好用,樱花水目前只在日本出售,在日本本土很出名,是小编在药妆店发现的非常好用的品牌,据说樱花水里面含有一种成分樱水精,樱水精能够和皮肤分泌的皮脂高度相溶,强还原性能防止胶原蛋白被氧化,延缓衰老,而且还好吸收,干皮油皮敏感肌都可以用哦! 和日

    2023-12-14
    22800
  • 思妍丽护肤品怎么样

    下面膜给大家介绍一下思妍丽的几款明星产品及它们的功效:DECLEOR思妍丽消炎去印修护霜——适合任何肌肤类型(特别适合黯淡及堵塞的皮肤)。Decleor思妍丽消炎去印修护霜,100%天然,适用于任何皮肤(特别适合黯淡及堵塞的皮肤),可镇静、

    2023-12-14
    19600
  • 护肤品中的透明质酸钠有什么作用

    主要作用如下:1、提高药效性HA是构成人体细胞间质、眼玻璃体、关节滑液等结缔组织的主要成分,具有在体内发挥保水、维持细胞外空间、调节渗透压、润滑、促进细胞修复的特性。2、抗皱性皮肤的湿润水平与透明质酸含量密切相关,随着年龄的增长,皮肤中透明

    2023-12-13
    21600
  • 硬脂醇甘草亭酸酯作用

    能溶于无水乙醇、十八醇、凡士林、角鲨烯、植物油,微溶于甘油、丙二醇。本品由于导入了亲油性的高级烷醇,对油脂的溶解性得到了显著的改善,低熔点, 在化妆品中有广泛的配伍性,可用于防晒、增白、调理、止痒、保湿等,消炎功能更强。具有 抗菌、消炎、抗

    2023-12-13
    26400
  • 郁美净的正确使用方法

    郁美净的儿童霜只需要洁面后涂抹,也可以作为水乳霜使用。郁美净的儿童霜在夏天最好在晚上使用,因为郁美净含有光敏成分甘油,白天使用郁美净会使皮肤变黑。 郁美净的儿童霜适合儿童和学步儿童,十岁可以用,但是十五六岁的时候,这个儿童霜就有点不适合了

    2023-12-13
    21700

发表评论

登录后才能评论
保存