我想知道正宗宁夏清拌面怎么做，我开了一个面馆，想上清拌面。_备孕

【配料】：羊肉、白萝卜、土豆、老豆腐、野生蘑菇、黑木耳、黄花菜、蒜苔、西红柿，香菜少许。

【做法】：

将羊肉切成丁，白萝卜、土豆、老豆腐洗净切成1cm见方的丁；蒜苔、香菜切段，野生蘑菇、黑木耳、黄花菜水发洗净后备用。

锅烧热后，倒入适量底油将羊肉放入爆炒；然后依次放入野生蘑菇、黑木耳、黄花菜，白萝卜、土豆、老豆腐和少许盐慢火炒，再加水直至没过锅内食材，然后开大火炖至锅内食材酥软。

放入面条、粉或者水饺等面食最后放入西红柿、蒜苔，盖上锅盖稍焖片刻即可享受美味大餐，当然不要忘记撒上一把香菜，既可以提味又可以增加色彩。

我是山西的，这些都喜欢的。还有焖面，是把菜放在锅里，三到五分熟的时候再把面放在菜的上面，完全熟的时候，再把菜汤浇在面上，拌起来。很好吃的哦

还有：焖面，兰州拉面。刀削面。手擀面。揪片儿。拌汤。杭州的片儿川。山西的面疙瘩。陕西的凉皮。莜面鱼鱼。莜面栲栳栳。

宁夏人吃的拌面+汤面（清真），，，等等，叫不起来了有的名字，呵呵O(∩_∩)O~

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