花椒是一种比较常见的调味品，但并不是所有的菜都需要放入花椒的。花椒有一种特殊的味道，吃到口中会有一种酥酥麻麻的感觉，有些人并不喜欢这样的味道，那你知道炒什么菜放花椒吗？
一、炒什么菜放花椒
1.炖肉
花椒有很好的去腥的效果。在炖肉的过程中，我们放入一些花椒粒，可以有效的将肉中的腥味去掉，还可以将花椒中香气释放出来，将味道融入肉中，让肉更香。
2.炒大虾
不知道有没有尝试过，炒大虾的时候放入花椒真的特别好吃。当然一定要是成熟的花椒，成熟的花椒的种子是黑色的圆颗粒，当黑色的圆颗粒放入油锅中油炸，然后炒大虾，最后出锅时花椒被炸的酥脆，入口特别香，完全没有生花椒的味道，特别香，推荐大家尝试。
3.炖鱼
鱼的腥味也很大，在炖鱼的过程中可以放入花椒进行去腥，效果很好。放入鱼中的花椒可以是新鲜的花椒也可以是陈年花椒，甚至也可以放入花椒的叶子，都会有很好的效果，还会让鱼充满香气。
二、花椒还有什么用途
花椒还可以做成花椒面。将成熟的花椒磨成粉，也是一种很好吃的调味品。在做菜的时候放入油中微炸一下，然后放入蔬菜，这样会使蔬菜更加香。花椒粉调和其他调味粉混合，可以制成十三香，十三香的味道很是特别，最好不要生吃，放油锅炒一下最好。
花椒可以除湿气。花椒可以帮助储存豆子，豆子长时间的存放会出现生虫的情况，我们可以将花椒和豆子放在一起，放入干净的方便袋中，放置在干燥通风的地区，可以有效的去除湿气，还可以有效的驱虫见效果。
上面是花椒的一些用法。花椒可以炒菜，也可以用作其他用途希望可以帮助到大家。市面上我们常见的花椒都是陈年花椒，陈年花椒做成调味品很不错，调味品在人们生活中是必不可少的，希望上面的描述可以让大家在生活中有所感悟，大家还可以多多尝试其他的花椒的用途。
川菜在我国八大菜系中算是比较受欢迎的一个菜系，不仅在我国有很多人喜欢吃川菜，就连在国际上川菜的知名度也比较高，对一般人来说，川菜的口味比较重一些，喜欢加麻加辣，你知道对于川菜来说，三大灵魂调料是哪三种吗？
一、辣椒辣椒在我国算是一个历史比较悠久的调味品了，并且对于四川人来说辣椒可是四川菜中最重要的一环。毕竟我们每每提起川菜第一个反应就是辣嘛，而四川人也非常骄傲的把辣椒当成他们四川菜的一种代表，在四川如果你不吃辣椒的话是很容易被别人看不起的。一些著名的川菜当中都会放很多的辣椒，比如夫妻肺片、水煮鱼，因为辣椒的加持，让这些菜变得更加的鲜美，令人欲罢不能。并且四川关于辣椒的品种非常多，像什么朝天椒、小米椒、青椒之类的。所以对四川菜来说调味品当中不可缺少辣椒。
二、豆瓣酱看各种美食节目当中就能发现，在做川菜的时候，厨师都会挖一大勺的豆瓣酱放在锅底，从而为川菜增添滋味。提起豆瓣酱，想必很多人也并不陌生，对于四川人来说还是成都郫县的豆瓣最好吃，而且四川人对豆瓣酱非常痴迷，很多人做水煮青菜也要加豆瓣酱。由此可见对于四川人来说在菜肴当中放入豆瓣酱是多么的重要，一道菜只要放了豆瓣酱，不管是多难吃的菜也能变的好吃，因此在四川做菜必须要放豆瓣酱，不放的豆瓣酱的话四川人根本吃不下去。
最后一个调料就是麻椒了，川菜讲究又麻又辣，辣已经有辣椒承包了，麻就需要使用麻椒，所以对于川菜来说，麻椒也必不可少，吃完带有麻椒的川菜之后，舌头上总是有一种麻麻的感觉，对于喜欢吃川菜的人来说，特别喜欢这种感觉。
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