包头菜怎么做好吃包头菜怎么炒好吃_备孕

1、食材：包头菜300g，肉100g，醋5g，生抽10g，盐5g，干红辣椒3g，花椒3g，油15g。

2、清洗：包头菜最外边的一层硬皮用手撕掉，内部用手慢慢扒开撕成合适大小的片状，处理好的包头菜用清水冲洗干净控水备用。猪肉切成小长条，切好的猪肉用清水冲洗干净，找一个干净的容器，把猪肉放进去，加入一小撮盐腌制片刻。

3、炒肉爆香：锅加入适量的油开火，油温达五分热时把干红辣椒和花椒下入锅中。随着温度的上升，辣椒的辣味和花椒的香味都会被爆出来，在锅里下入处理好的猪肉开大火爆炒。

4、翻炒包头菜：猪肉表面变成白色后下入包头菜，加入适量的陈醋，加入作料调味，翻炒至包头菜变软。

5、成品：锅中加入适量的生抽，放入些许盐调味，翻炒均匀后美味的包头菜炒肉就做好了。

①粉汤油饼

粉汤油饼，像一对相濡以沫的夫妻，总是相伴出场，勾起很多包头人味蕾深处最温暖的记忆。粉汤油饼是在贫瘠年代只有娶亲、盖房、办事宴才会有的盛情早餐。而今已经超越贫富，成为包头人老少皆宜的最美早点。最好的粉汤一定是自家做的粉条，加上肉汤，烧肉或者肉丝，黄花，海带丝，豆腐慢火熬制，再加点应季的香菜韭菜韭黄，香味浓郁配上刚出锅的油饼，着实吃出了包头人踏实的幸福和生活的美好。

②荞面拿糕

“阴山外，长城长，长城脚下是固阳；黑土地，种杂粮，到处都有荞麦香。”固阳荞麦让荞面美食成为包头人家家喜爱的乡味，荞面拿糕便是其中之一。很多包头人都会自己做荞面拿糕，取当年的荞面经过两次开水搅拌焖煮成团，便成了拿糕。最地道的吃法是用腌菜汤做凉汤，加辣椒油，葱末香菜，黄瓜丝等，将拿糕蘸料食之，百吃不厌。

③钢城面点

钢城面点，始创于50年代末包头大工业发展时期，不仅见证了包头这座工业城市的历史，也成为那个年代包头人成长的记忆。钢城面点每日有60多个品种供应，真材实料，口味多样。酥软甜香，油而不腻的糖麻叶；酥脆化渣，奶香浓郁的蝴蝶酥；喧软爽口，甜咸有别的懒婆饼(背锅烙饼)；层次分明，外酥里喧的油漩；酥脆爽口，咸香适中的一字饼；皮薄似纸，酥皮松脆的糖酥饼。1997年钢城面点的“小鸡酥”荣获“中华名优小吃”称号，是钢城面点最走心的点心。最特别的还有包头人喜爱的面点小吃锅盔，皮儿多用胡油与面粉和好揉匀，馅心分甜、咸两种风味儿，包成小圆饼，有3~4厘米厚，烤烙40分钟，外皮脆酥、内里松软。几代包头人忘不了钢城面点，不仅仅是喜欢它的味道，更是想找回来曾经的回忆。

④非遗美食包头老茶汤

包头老茶汤是随着走西口到了包头的，代代传承，便成了包头当地的特色小吃，并成为包头市非物质文化遗产。包头老茶汤主料是小米面，最特色的工具是“龙嘴大铜壶”。制作茶汤的师傅右手执壶，左手执碗，壶身一倾斜，只见壶嘴与碗口间架起一条水线，沸水从茶壶流出的瞬间，茶壶嘴上的飞天小龙吞云吐雾般仿佛真的飞上青天。收手时，一碗小米面瞬间变成了热腾腾的杏黄色米羹，翻腕不扣，百妙千奇，配上红糖，白糖，葡萄干，枸杞，山楂，瓜子仁，芝麻，一碗吴家第五代的八宝茶汤呈现在你的眼前。亲眼看着这传神的技艺，吃在嘴里的是香甜，留在心里的是对传统手艺的敬意。

2. 蒙派羊肉火锅

中国火锅有南重庆、北包头之说。内蒙古绝佳的羊肉食材，成就了中国北方火锅的新流派，蒙派羊肉火锅便是包头火锅的当家产品。“中国十大火锅企业”小尾羊，便是蒙派羊肉火锅火遍大江南北的品牌代表，“好吃不沾料”的火锅，最传神的当属那一锅“口味独特、营养丰富、药食同源”的锅底“神汤”。

包头是内蒙古的第二大城市，是非常出名的工业城，宝钢相信大家都有所耳闻。被称为鹿城的包头，都有哪些特色美食呢？赶快来看看吧。

包头美食简介

背头烧麦

呼市的.焙子，包头的烧麦，在内蒙古是相当出名。背头烧麦在包头非常有名气，以皮薄馅美著称，来到包头的朋友不得不尝尝这里的烧麦。推荐背头烧麦和东河区烧麦。

炒酸粥

酸粥原本是山西的地方美食，但是包头人多半是山西人移民来的，所以在包头地区也非常流行山西美食。喜欢尝鲜的朋友可以试试看。

黄河开河鱼

黄河流域居住的人们，对黄河鲤鱼应该都不陌生，尤其在黄河开河期来到包头，一定要吃这里的黄河鲤鱼，肉质Q弹，味道鲜美，无聊是清炖还是红烧，滋味都绝好。

炖羊棒骨

内蒙古人是出了名的爱吃肉，能吃肉。包头地区的炖羊棒骨也是一道极好的美食，香而不腻的羊棒骨，以羊筋腱为主，不油不腻，老少皆宜。