黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。
一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
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扩展资料：
红细胞的主要作用是携带和输送氧气，而携带和输送氧气是通过血红蛋白完成。血红蛋白的合成，除了需要蛋白质外，还需要铁元素，可以多吃点肉类食品，鱼虾，鸡血，鸭血等食品，补血作用。另外可以多吃点肉蛋奶，奶酪等食品，补充维生素B12，有助于促进红细胞的成熟。
补充铁元素可以明显增强红细胞活力，含铁元素较多的物质：新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄另外睾丸酮也有刺激红细胞再生的作用。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n1/2015/1217/c85914-27941158.html"target="_blank"title="人民网-黑芝麻的功效与作用健胃保肝促进红细胞生长">人民网-黑芝麻的功效与作用健胃保肝促进红细胞生长
食物中的铁一般以无机盐和有机盐两种形式存在，其中动物食物主要是以无机盐的形式存在。人体中的铁大部份是吸收食物中铁的无机盐以后以离子形式存在。
由于铁是存在于血液中的一种微量元素，则在动物血中的含量是很高的，比如猪血，鸭血等，还有动物肝脏也是含铁量很高的。蔬菜的话，菠菜是含铁量最高的。
此外含铁的食物还有蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用
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