汤中我加了几粒麦冬,麦冬是一种中药,平时可以做为食补的辅助,泡水喝也可以,麦冬能静心,去心火,滋阴润肺,而无花果也润肺止咳,健脾消食,清热润肠的作用,太子参是气阴双补的中药材,还非常适合小孩吃,太子参味甘、微苦,性平,给小孩吃可益气健脾、生津润肺 ,真的需要妈妈多煮汤调理理。
太子参麦冬黄芪排骨汤
主料:排骨
配料:无花果3粒、麦冬10克、黄芪10克、红枣4颗、枸杞2克、太子参10克
调味料:盐、姜片
——开始烹饪——
第一步:排骨清洗干净 不能先焯水,多加一个步骤,做出来的排骨汤没腥味, 先将排骨清洗干净剁成小块,然后放淡盐水浸泡30分钟,这一步的主要目是为了将排骨中的血水完全浸泡出来,血水浸泡不出来,炖出来的排骨就会有一股腥味。
接下来就是焯水了,对于这一步相信大家都是很熟悉的,因为平时吃肉类这也是大家必不可少的一步。 锅中加水倒入浸泡过排骨块,放入姜片,焯水之后,捞起清洗干净表面浮沫, ——((注意,焯水排骨时间不宜过长,水开后马上捞起来,排骨紧致不发柴,能够更加彻底去除排骨血杂质,炖排骨汤更加鲜味甜)
第二步:无花果、麦冬、黄芪、红枣、枸杞、太子参这些食材清洗干净,放水浸泡15分钟,在炖汤过程中才容易出味。——(注意:红枣的核的含热量比较多,所以去核才不容易上火的)
黄芪可以和排骨一起煲烫。
黄芪薏米排骨汤的做法,准备材料:
1、备好材料:排骨600克、薏米50克、芡实50、黄芪10克、生姜1小块、小葱1根。
2、将薏米、芡实、黄芪、生姜、小葱清洗干净,葱切大段,生姜拍一下。
3、排骨清洗干净,放入冷水锅中,煮开2分钟,大量的血污就漂浮上来了。
4、然后将脏水倒掉,排骨清洗干净。
5、重新换上一锅干净的清水,放入排骨,煮沸后可能还会有些浮沫,用漏勺撇干净。
6、然后将薏米、芡实、黄芪、生姜、小葱下锅。
7、继续保持中大火虚盖锅盖煮沸5分钟,然后改小火盖上锅盖慢炖,大约煮上一个小时,肉就煮的非常的烂,汤色变得发白浓郁。
8、舀到小碗里加点盐调味,撒点小葱花即可享用。
参考资料来源:人民健康网-藏药红景天 御用“仙赐草”
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