用料：低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴
草莓戚风生日蛋糕的做法：
1、蛋清蛋黄分开，用分蛋器操作。
2、蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶，搅拌均匀。
3、加入40毫升玉米油，慢慢加入，尽量溶合充分，不要图省事用电动打蛋器打，以免打发。
4、把85克低筋面粉过筛。
5、均匀筛入蛋黄糊里。
6、翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，备用。
7、蛋清加两滴白醋，分三次加入60克白糖打发，这个时候预热烤箱。
8、混合打发好的蛋白和蛋黄糊，装入8寸模具，用力震出大气泡，然后入烤箱170度上下火烤制，大约50分钟。
9、烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度，以免烤糊或者里面不熟。
10、烤好后倒扣晾凉。
11、脱模按自己喜好切两片或者三片，涂抹甜品。
12、果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒。
8寸蛋糕要200-300毫升左右淡奶油，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。8寸蛋糕最少得要150-200g淡奶油，如果要切开来，还要加水果的话则需要300g。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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