做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖

做八寸蛋糕需要多少淡奶油多少糖,第1张

八寸生日蛋糕一般200-300克左右淡奶油是足够的。

用料:低筋面粉85克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖30克、蛋黄60克分次加入、蛋清玉米油40克、鲜草莓适量、果酱适量、打发淡奶油250毫升、白醋两滴

草莓戚风生日蛋糕的做法:

1、蛋清蛋黄分开,用分蛋器操作。

2、蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶,搅拌均匀。

3、加入40毫升玉米油,慢慢加入,尽量溶合充分,不要图省事用电动打蛋器打,以免打发。

4、把85克低筋面粉过筛。

5、均匀筛入蛋黄糊里。

6、翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊,备用。

7、蛋清加两滴白醋,分三次加入60克白糖打发,这个时候预热烤箱。

8、混合打发好的蛋白和蛋黄糊,装入8寸模具,用力震出大气泡,然后入烤箱170度上下火烤制,大约50分钟。

9、烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度,以免烤糊或者里面不熟。

10、烤好后倒扣晾凉。

11、脱模按自己喜好切两片或者三片,涂抹甜品。

12、果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒。

8寸蛋糕要200-300毫升左右淡奶油,淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。

8寸蛋糕最少得要150-200g淡奶油,如果要切开来,还要加水果的话则需要300g。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。


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