中国卖的什么鱼可以生吃_备孕

三文鱼可以生吃，但是只有海水三文鱼可以生吃。淡水三文鱼有寄生虫不可以生吃

野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。

这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。

扩展资料

三文鱼营养：养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。

两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。

参考资料来源：百度百科-三文鱼

遇到这5种鱼别手软，便宜好吃，目前无法人工养殖，懂行人才知道

鸡鸭鱼肉中，要说味最鲜的应该就是鱼肉了，在我看来，吃鱼是非常讲究的，活鱼比冷冻鱼、死鱼好吃，纯野生的要比人工养殖的好吃。以前生活条件差，有的吃就不错了，根本不在意是不是人工养殖的，可是现在不一样了，在饮食上，大家有了更高的追求，人工养殖的鱼也就变得不受欢迎了。

都长一个样，我们要怎么区分野生鱼和养殖鱼呢？可能鱼贩子或者懂行人的一眼可以看出来，但是大部分的人还是分辨不出的。没关系，今天呢，就和大家分享5种纯野生的鱼，目前没办法人工养殖，便宜又好吃，遇到别手软，懂行人才知道。

第一种：带鱼

带鱼应该是最常见的一种海鱼了，我们见到的都是冷冻的，从来没有见过活带鱼。那是因为带鱼生活在深海，捕捞上岸以后，由于气压压强变化大，带鱼适应不了就立马撕掉了。所以说，我们是不可能见到活带鱼的，并且带鱼上岸就死掉了，也不可能实现人工养殖。

第二种：小黄花鱼

小黄花鱼和大黄花鱼都属于黄花鱼，我们都知道大黄花鱼是有不少人工养殖的，因此认为小黄花也是可以养殖的。其实这种想法是错误的，市场上卖的所有小黄花都是野生的，到现在为止，根本没有实现人工养殖。

第三种：白鲳鱼

白鲳鱼是鲳鱼的一种，也是很常见的一种海鱼，刺少肉多，味道鲜美，简单油炸就特别的好吃。金鲳鱼是有人工养殖的，可是白鲳鱼至今为止，并没有办法人工养殖，所以大家要买的话，白鲳鱼是可以放心买的。

第四种：鲅鱼

鲅鱼近几年的价格是越来越贵了，那是因为之前大量捕捞，食物链已经被严重破坏，鲅鱼的产量因此减少了很多。不过大家放心的是，鲅鱼数量减少，但是并没有人人工养殖鲅鱼。

第五种：龙利鱼

龙利鱼并不是随处可见的，并且价格十分的昂贵，它肉质细嫩，味道鲜美，生吃都是特别受欢迎的。这种鱼也是至今没有人工养殖的。至于大家说的假龙利鱼，它叫巴沙鱼，是一种养殖的淡水鱼，虽然外表相似，可是吃起来的口感和味道差很多。

很多人存在误区，认为冰鲜鱼没有新鲜鱼营养好。其实现在市场上主要有三种鱼，一是新鲜河鱼，一是冰鲜海鱼，再者就是新鲜海鱼。

海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。但海鱼通常打捞上岸就会很快死掉，而要保持成活的状态需要相当的功夫和管理，所以新鲜海鱼在价格上要昂贵许多。

我们在市面上看到的“冰鲜鱼”，就是捕获之后在第一时间内利用冰块急冻保鲜然后运到市场销售的海鱼，这种急冻过的鱼，眼睛仍然保持明亮，鱼体坚实，色泽鲜明，且腥味少，相比之下这是最为新鲜和美味的鱼了。

我们去水产市场或者超市购物时候，经常看到有吊牌写着类似“冷冻渤海鲅鱼”或者“冰鲜北海道毛蟹”等字眼，即便是同种产品，也会因为“冷冻”与“冰鲜”二字的区别价格上有出入。

听起来这两个词像是近义词或者同义词，但毕竟价格上有出入，那么究竟冰鲜和冷冻有什么区别？我们还是请烟台海中宝参博士来谈一下：

先说冷冻：

以肉制品做例子，在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃下存储，从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，肉质表面会干燥、肉质劣化，因而导致口感变差。

再来讲冰鲜：

而冰鲜的概念比较广，可以与时下火热的冷链相结合讨论。

依旧拿肉制品做例子，禽畜在宰杀后，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装运输，在运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。在整个过程中，肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，同时适当的低温又能防止细菌繁殖，如此一来口感和营养都最大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。

由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。

当然也有一些特殊食品需要急冻保鲜，比如金枪鱼、高级牛肉等，需要在十几个小时内，中心温度迅速下降至-60℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了肉的营养与质量。

进而这种冰鲜比起冰冻的价格更贵了。

讲完知识干货，那么说点实用的，如何区分冰鲜鱼和冰冻鱼？

一看鱼眼。

新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。

二看鱼鳃。

新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有难闻的腐臭气味。

三看鱼皮。

新鲜的冰鲜鱼鱼皮完整，透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外）；不新鲜的鱼鱼皮暗淡，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离。

四按鱼肉。

新鲜鱼鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽；不新鲜的鱼肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复，手指甚至可将鱼肉刺穿。