一棵娃娃菜切八瓣左右码好。盐撒均匀，倒入酒与小米椒，三至五天即好，如果头天泡第二天吃，可把娃娃菜用盐开水烫一下就行。
方法/步骤首先，我们要准备好以下材料。
可封口的坛子或盒子，娃娃菜，泡椒，白醋，白糖，鲜姜。
Ok，准备好上述材料后，我们就开始泡椒娃娃菜的制作之旅：）
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。
将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项，但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项。
第二步，将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。
第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。
关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。
加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程。
第四步， 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。
如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。
第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水。
为什么又是适量？ 因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以。。你懂的。
这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的那种泡椒。我们主要是用里面的水，泡椒是其次。
第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。
放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。
至此，基本完成。 你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。
这里可能有人说，我实在是没办法让它没过娃娃菜怎么办？
别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中，也可。
最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可实用。
不行，口水要流下来了。。
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