辣椒的辣的程度和上火的程度成正比么?

辣椒的辣的程度和上火的程度成正比么?,第1张

辣椒 草本。单叶互生,灭托叶。花两性,辐射对称,花冠合瓣,属茄科植物,原产南美洲,现我国大地区均有栽培。

辣椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛,腮腺炎,多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质,抗氧化剂。辣椒3个,花椒10粒,生姜一片,食盐适量,煎水服可治风寒感冒;辣椒1个,清晨热豆腐皮裹吞下,可治痢疾水泻。

辣椒属辛热食物,多食可使内炎旺盛,故阴虚炎旺之人禁食辣椒。

辣椒的辣的程度和上火的程度成正比。

红油辣椒更上火,不过口感清香,营养价值也很高。

做法

1. 辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。

2. 锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)

3. 然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中

4. 直到8成满。盖上盖,静置24小时以上,即成。


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