食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。
食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，能够藉进食或是饮用为人类或者生物提供营养或愉悦的物质。食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。人类借由采集、耕种、畜牧、狩猎、渔猎等许多种不同的方式获得食物。
食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
食物主要包括谷薯类（如面、米、玉米、红薯），蔬菜水果类（这个但凡你出过门都知道），动物性食物（如肉、蛋、鱼、奶、禽等），大豆及其制品（如豆腐干、豆腐等），纯能量食物（油脂、盐等）。
1、强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
2、弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
3、强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
4、弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
5、还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
记住，不要挑食哦～
所有食物成分只有下列几种，碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素和膳食纤维。碳水化合物称之为糖类，它包括单糖、双糖和多糖，其中的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。双糖指蔗糖、麦芽糖和乳糖等。 多糖是由成千上万的单糖组成的，主要的成分是多糖。碳水化合物是人体能量的主要来源，脂肪是由脂肪酸和甘油组成的。某些脂肪酸对大脑、免疫系统乃至生殖系统的正常运作十分重要，是人体自身不能合成的，必须从膳食中摄取。 食物中的脂肪主要存在于肉类、豆类、坚果类食物中，在粮食中也含有极少量的脂肪。蛋白质包括植物蛋白和动物蛋白。各种各样的蛋白质有20种氨基酸，以不同的组合和排序而组成。而食物中的维生素参与了碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。食物中还含有丰富的矿物质，参与体内的各种生理活动，对于维持机体健康有十分重要的作用。矿物质包括常量元素及微量元素，常量元素以钙、磷、钠、钾最为常见，微量元素以碘、锌、铁、镁等为主。食物中含有的纤维素等一类物质叫膳食纤维。膳食纤维可以分为可溶性与不可溶两类，全麦粉、玉米粉、苹果等，都是富含膳食纤维的食物。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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