湖南菜，又名湘菜。而大家一听到湖南菜，第一个反应是辣，就算是煮大白菜也会放辣椒，无辣不欢。而这天然的气候和爱吃辣椒的习惯，让湖南人都有一种天然美。他们不会长痘痘，不会长腋毛。（当然，也有少部分人例外）然而，对于不能吃辣的人来说，湖南这个地方算是可望而不可即，但是，虽然湖南辣的美食居多，但是也有不辣的美食。
先说配菜，对于想吃湖南菜又吃不了辣的人来说，是很不错的选择。
腊肉最经典的一个，腊肉，把肉腌制过后再烘烤或者放在阳光下暴晒，一次可以多做，剩下的用绳子串起来挂在杆上晾着。因为做出来是咸的，所以炒的时候不需要过多的放盐，用素菜来炒，比如尖椒，莴笋。
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，需要用到豆腐，猪肉和猪血，近些年来，有些家里还会在里面放上鸡蛋，听妈妈说，做猪血丸子要用很多的豆腐，每年过年，基本都会在餐桌上遇见。可以用青椒，蒜苗来炒
接下来，便是各种小吃。相信大家都听说过。
臭豆腐长沙臭豆腐，就算不在长沙，也可以在各种小吃街看到，只是正不正宗又是另外一回事了。初闻臭气扑鼻，吃起来脆而不焦，可选择放不放辣椒。
糖油粑粑是湖南长沙的传统小吃，主要由糯米粉和糖制成，甜而不腻。湖南人家有很多都会做这种，用不同的材料，比如红薯粉，做出来也是相当美味。
茶颜悦色说到茶颜悦色，大家第一想到的是湖南，说到湖南，大家想到的也是茶颜悦色。说来惭愧，作为一个地道的湖南人，还没有喝过茶颜悦色，之后回去一定要去尝尝。如有小伙伴喝过，一定要告诉我好不好喝哦。
具长沙气的江湖餐馆有很多，主要推荐以下三家：
李易面馆
长沙人喜好嗦粉，一日三餐都可以用粉来解决。李易面馆是一家老字号的面馆，由一对夫妻经营。面馆的设计很简朴，一个门面来排队点单，一个门面来用作顾客吃面，当然一般情况，生意都十分火爆，很多的桌凳都直接排到外面的街道上。
李易面馆最推荐的是麻辣鸭子粉，码子是炖的酥烂的鸭肉，连着筋道的外皮，酥香满口，直击味蕾。码子可以自己选择，若是不能吃辣的可以选择不辣的菜。不过，辣椒是店家特制的，是粉的灵魂所在，浸润了辣椒的汤粉，吃过一次就难以忘记。粉可以加上免费的小菜，酸菜、萝卜、腌菜等都是很不错的选择。
财鱼三呷餐馆
主要推荐菜式有财鱼三吃（凉拌鱼皮、沸腾鱼片、财鱼汤）、酸萝卜炒鸡、罗氏虾&串串等。财鱼三吃中主要有鱼皮、鱼片、鱼汤，鱼皮是爽滑弹脆，夏日来一份凉爽的凉拌鱼皮，麻辣鲜香，很过瘾，鱼片是在新鲜的鱼汤中滚熟，沾上酸辣酱，鱼肉的鲜香带上酱料的香醇，鱼汤熬煮成奶白色，搭上吸满汤汁的豆腐块。罗氏虾一只只都是新鲜的个头饱满的虾，肉质鲜嫩，酱汁独特，酸萝卜炒鸡，酸辣开胃，鸡肉炒得恰到好处，不柴不生，酸爽鲜嫩。
奇峰阁酒家
奇峰阁酒家位于长沙的解放路，是由株放云田人唐晓珊创办。原本是叫做"晓记奇阁"。后历经了一次大火后，重建与协和茶楼合并，改名为“奇峰阁酒家”。菜馆主要是以经营传统的湘菜风味为主，特色菜式有"一鸭四吃"、"绣球海参"、"八宝糯米鸡"、"铁板鹅掌"等。
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