鸡蛋肉松手抓饼怎么做如何做好吃

鸡蛋肉松手抓饼怎么做如何做好吃,第1张

准备食材 -

面粉 250g

鸡蛋 1个

肉松 50g

油 适量

色拉酱 适量

椒盐 适量

孜然 适量

- 步骤 -

1.把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团,静置二十分钟。

2.电饼铛内放油。

3.油热后放入面饼。

4.烙至两面金黄。

5.鸡蛋放在电饼铛煎熟。

6.煎好的鸡蛋放到煎好的饼上。

7.加入适量的肉松,适量的椒盐和孜然。

8.加入色拉酱。

9.美味完成了。

很多朋友喜欢吃手抓饼,虽然知道外卖的不健康,但是自己做又怕做的时候麻烦,其实在家做手抓饼很简单,雨妈经常在家做,有空的时候可以多做几个饼胚,放在冰箱冷冻室,早上起床后,无需解冻直接放入电饼铛烙至,洗嗽完毕,手抓饼也烙好了,配上一碗白米粥,又香又酥又美味。家常自制手抓饼,难不难呢?今天把手抓饼的详细制作过程分享给大家,只要看一遍,小白也能上手,一次成功并不难。

【手抓饼】

【食材】:中筋面粉400克,热水(60度)240克,盐4克

油酥:中筋面粉25克,盐1克,热油30克

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,用料分别称重好重量备用,热水温度在60度即可。

2、把食盐4克放入热水中,用筷子搅拌融化后备用。把中筋面粉放入厨师机盆里,倒入融化的盐热水。

3、安装好厨师机桶,启动厨师机揉面,大约8分钟揉至光滑。

4、取出揉好的面团,滚圆成圆形,面团表面抹上一层植物油锁水,保鲜膜覆盖松弛40分钟。

5、面团松弛的时候,制作油酥,小碗里放入面粉和1克食盐,30克植物油烧热后,淋在面粉上,用勺子搅匀成油酥。

6、取出松弛好的面团,用切面刀从中间切开,分成两份。

7、取一块面团,用擀面杖擀成长方形面片,把油酥淋在面片上抹匀,成薄薄的一层,把面团往右边对折,叠在一起,用切面刀把面片切成面条粗心的条状,注意面片边缘不要切段,切好的面片再次揭开,从上往下卷起,卷成筒状。

8、两手抓住面团两头,把面团抻长,面团非常有弹性,可以抻长一点。

9、把抻长的面团从一头,开始卷起,盘成圆形面团,加盖保鲜膜松弛10分钟。

10、取出松弛好的面团,用擀面杖擀成薄饼,饼的大小和你所用的烙饼工具大小差不多即可。

11、电饼铛刷上少许植物油预热,然后把擀好的饼胚放入电饼铛里,两面开始加热。

12、中间翻面两次,把两面煎至金黄,用铲子把薄饼往中间一挤,丝丝分明的手抓饼就做好了。

13、用手撕着吃最过瘾,外酥里软,烫面的手抓饼,即使放凉了也不会硬。

小贴士:

1、用的热水最佳温度在60度左右,可以用玻璃杯装水,手指碰触稍微有点烫即可。

2、面团一定要醒发松弛,这样做出的薄饼,放凉了也不会硬。

3、喜欢吃葱花的,放油酥的时候,可以加点葱花进去,做出来是葱香手抓饼。

十足的快手早餐,健康又美味,营养不打折~~~

肉松手抓饼的做法

步骤step

1

食材:手抓饼、肉松

步骤step

2

手抓饼直接放入平底锅中,中小火煎制无需放油

步骤step

3

饼丕定型后翻面煎另一面,顺手在一边煎个蛋。

步骤step

4

将煎好的饼铲出,放上生菜、煎好的鸡蛋,抹上些沙拉酱。

步骤step

5

再撒上适量肉松

步骤step

6

对半卷起即可

步骤step

7

成品!配上些水果,超快手早餐做好了。

肉松手抓饼的成品图

肉松手抓饼的烹饪技巧

技巧tips

1、肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。这款肉松是磨成了末状物,适合儿童食用。

2、饼里卷的馅料可以随自己的喜好添加,也可以加香肠等食材。

3、手抓饼胚本身是有油份的,所以在煎制的时候不需要再倒油。


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