2、人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
3、元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。
逢年过节的时候，相信很多人都喜欢在家里面自己做汤圆，特别是和自己的家人一起做汤圆，感觉特别幸福，现在超市里面有很多速冻汤圆，非常好吃，口味也特别多，但是我觉得自己做汤圆就会有一种独特的气氛，能够让我们感觉到家庭的温暖。那么现在我们来看这样一个问题，制作汤圆时，一般用的是什么粉？如果我们想要在家里面自己做汤圆的话，需要用到的粉是糯米粉，糯米粉不仅可以做成汤圆，还可以做成很多美食，比如南瓜饼，糯米糍，还有雪媚娘。
一.制作汤圆一般用的是糯米粉
其实在家里面自己做汤圆非常简单，如果强制要自己做的话，一般选用的就是糯米粉，而且糯米粉的价格非常便宜，买几块钱就会得到很多的糯米粉，我们做汤圆就需要把糯米粉倒在一个盆中，在里面加入适当的水，然后不停的搅拌和成面团，然后我们就可以把汤圆拿出来，包上自己喜欢的馅，放入沸水中煮一会儿，汤圆飘起来就好了，可以说是非常的简单。我们在节日的时候就可以和自己的家人一起做汤圆，非常简单，而且很多人都喜欢吃。
二.糯米粉可以做成很多的美食
糯米粉不仅可以做成汤圆，还可以做成很多美味的小吃，我们可以做糯米丸子，在上面撒上一层芝麻，然后放入锅中炸。也可以做南瓜饼，需要把蒸熟的南瓜和面团和在一起揉成面团，然后放入油锅中炸，还有雪媚娘，雪媚娘难度可能大一些，需要多花一些心思。还有糯米糍，可能对于一些人来说也有点难，糯米粉可以做成这么多美食。以上只是小编个人的看法，那么你的家乡做汤圆一般用什么粉呢？
汤圆用糯米粉做的，有的地方喜欢稍微硬一点的口感，会选择掺和一点面粉进去。糯米粉是将现有的糯米经过粉碎后制得的粉，汤圆粉可以说是一种专用糯米粉。相同之处：都是属于糯米，支链淀粉含量较高，粘性较大。
汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。
以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。这几年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。
芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。这时的大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。
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