砂仁是什么调料 关于调料砂仁的简介

砂仁是什么调料 关于调料砂仁的简介,第1张

1、砂仁本身,味辛,性温,甜、酸、苦、辣、咸五味皆有,辛辣的味道非常适合作为调味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有补肺醒脾、养胃益肾、理元气、通滞气、散寒饮胀痞、行气宽中、健胃消食,以及促进消化液分泌的功效,所以其作为调味品添加到食材中也为菜肴添加了一些食疗功效。

2、因为特殊的辛辣,砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴,可谓是一种天然的香料,与咖喱粉的味道融为一体,令人回味无穷。

一、分布区域不同

1、香砂:分布于贵州罗甸、云南昭通、大理、四川宜宾、泸州等地区。

2、砂仁:分布于广东、广西、云南、海南。

二、科属不同

1、香砂:香砂是被子植物门芭蕉目姜科植物。

2、砂仁:砂仁是被子植物门姜目姜科豆蔻属植物。

三、习性不同

1、香砂:香砂喜温暖湿润气候,怕旱,怕霜冻,但遇短暂低温霜冻仍能越冬生长。年均气温15-20℃。疏松肥沃,富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜。

2、砂仁:砂仁一般栽培或野生于山地阴湿之处。缩砂密生于林下潮湿处,海拔600~800m。矮砂仁生于林下阴湿处,海拔200m。不耐寒,怕干旱,忌水涝。需适当荫蔽,喜欢漫射光。砂仁喜热带南亚热带季雨林温暖湿润气候,能耐短暂低温,-3℃冻死亡。


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