韭菜饺子放牛肉好吃还是放羊肉？

韭菜饺子最好放羊肉和猪肉,羊肉馅可以提鲜比较好所以最好放羊肉，准备食材韭菜羊肉馅和猪肉馅中筋面粉,温水浴米油盐辅助调料可以添加13香鸡蛋酱油盐葱姜末，面粉加盐和玉米油混合在一起揉成表面光滑的面团盖上湿布饧发一个小时左右，而且油菜洗净以后切碎葱姜末切碎。肉馅最好剁成用八分瘦两分肥的肉馅可以根据个人的口味进行添加肉类，将猪肉和羊肉都切碎以后搅拌均匀肉馅里面加入鸡蛋盐13香酱油等调味按照顺时针搅拌均匀。

搅拌均匀以后的肉馅最后放入韭菜搅拌均匀，以后再撒上一些香油，这样可以防止韭菜出水等现象，如果喜欢吃海鲜可以在里面再添加虾仁这样韭菜虾仁馅儿比较好吃醒发好的面团切成小剂子擀成圆饼，放入肉馅捏成自己喜欢的饺子形状包好的饺子烧开一锅水放入饺子煮熟以后饺子浮起以后捞出即可食用，搅拌馅料的时候一定要放盐油和香油按照顺时针进行搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，如果提前放入韭菜很容易出现更多的汤汁在包饺子的时候会比较麻烦。

韭菜馅饺子最好放入羊肉和猪肉混搭在一起馅料，再放韭菜的时候一定要放入香油这样放入香油淋在韭菜上是防止出水或者将搅拌好的馅料放在冰箱里冷藏30分钟左右，再进行包裹这样包裹的时候会比较有弹性，包饺子的时候一定要注意边缘要捏的结实，这样防止在煮饺子的时候破皮饺子皮一定要稍微软一些，这样会包饺子吃的时候比较有弹性，所以饺子馅饺子可以放入羊肉和猪肉一起混搭包但是可以根据个人口味进行选择馅料。韭菜里面含有大量的膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动改肠胃负担所以经常吃韭菜馅饺可以促进肠道蠕动，而羊肉里面含有蛋白质低脂肪使用以后可以补充身体所需要的营养元素所以可以经常食用韭菜饺子

羊肉的饺子很好吃的，挑选时选择羊的肋板就很好不肥不瘦，做法也很多，比如说：羊肉萝卜、羊肉茴香、大葱羊肉、、、都挺好吃的。具体做法如下：

羊肉萝卜主料羊肉400g胡萝卜2个辅料油适量盐适量料酒适量葱适量花椒粉适量香油适量老抽适量姜适量

步骤：1.羊肉切丁，加姜末一起剁

2.剁好的肉加葱末

3.加少半碗水

4.加料酒

5.加老抽、花椒粉

6.加盐

7.加香油

8.加油

9.向一个方向搅拌上劲

10.剁胡萝卜，剁好后加在肉上

11.搅拌均匀，根据自己口味适当调一下

12.包饺子，过程就不详细写了。。。。。

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。制作步骤：1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。2、2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油和盐，放入馅中，搅拌均匀。4.制作好的馅。5.面粉中放清水，和成面团。6、起包就可以啦。锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。

花心萝卜赔牛肉和羊肉都可以，但用萝卜包牛肉和羊肉饺子最好用白萝卜最好，你可以试试，包出来的饺子比花心萝卜要好吃多了，我们家经常用白萝卜包牛、羊肉的饺子，花心萝卜水分少适合做素丸子味特好。

---