吃汤泡饭患胃病人体在消化固体状食物时，咀嚼的时间越长，唾液分泌量就越多，越有利于润滑和吞咽食物，也越有利于减轻胃肠的负担。
把饭和汤混在一起吃，食物在口腔里稍加咀嚼就咽进胃里去了。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有受到充分刺激，唾液分泌得很少，使胃和胰脏产生的消化液也不多，并且还被汤冲淡了，吃进肚子里的食物不能充分地得到消化和吸收。日子长了，就会引起胃病。
变红元宵不宜吃元宵煮熟后，会出现杏黄、棕黄以至红褐色的现象，这种变色元宵皮发硬，略有酸味，其营养价值大打折扣，不能食用。
元宵变色是因为糯米粉中含有较丰富的酵母菌。红酵母菌不仅能引起元宵变色，还能使玉米面、大米、面粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变。食物若被红酵母菌严重污染，绝对不可食用。
城里野菜不要吃生长在空气污染严重的城市地区的野菜，不但能吸附空气中的灰尘，而且对空气和土壤中的有害气体和化学成分均有过滤作用，但是人食用了这样的野菜后，会对身体产生很大的伤害。
忌食蓝紫色紫菜紫菜保管贮存不善，极易发生霉变。另外，某些与紫菜为邻的藻类，如蓝色藻、双鞭甲藻等，可分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色。因此，变成蓝紫色的紫菜不宜食用。
鲜黄花菜不宜吃鲜黄花菜里含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，这种物质毒性很大，对消化系统和呼吸系统有强烈的刺激作用。
成年人倘若一次食人过量的秋水仙碱会引起中毒，出现咽干、烧心、口渴、恶心、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现便血、血尿或尿闭等现象。
由于干黄花菜是经过蒸、煮、晒干而成的，在加工过程中破坏了秋水仙碱，因此，吃干黄花菜不会引起中毒。
隔夜熟白菜忌食白菜富含维生素，硝酸盐的含量也较高，煮熟后放置过久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成亚硝酸盐。
这种亚硝酸盐进入胃肠道，迅速入血，能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，而丧失带氧能力，使肌体缺氧，引起皮肤、黏膜发绀、青紫等症状。所以，不宜吃隔夜的熟白菜。
发芽马铃薯勿食发芽的马铃薯含大量龙葵素，龙葵素为有毒物质，中毒症状为舌麻咽痒、胃部不适、瞳孔散大、耳鸣，重者兴奋、抽搐、意识丧失甚至死亡。
刚刚发芽的马铃薯，挖掉芽眼周围，削皮加工置水中浸泡后，煮熟煮透仍可食用。发芽较久、芽长芽多、薯体萎缩者弃之勿食。
畸形番茄忌食番茄又称西红柿，含有大量的糖分、柠檬酸、蛋白质、纤维素、矿物质、果胶和维生素A、B1、B2、C等，其中以维生素C的含量最高。
番茄还含有人体所需的钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，成年人每天如食用150克番茄，就能满足身体对这些矿物质的需求。
但在上市的番茄中，许多都受过激素的处理，使用激素过量的还会造成果实畸形。而激素过量的番茄对人体有害，绝不能食用。
吃番茄时，应选大小适中、果肉厚、果实形状圆整的红果，而底部有明显突起的番茄不要选购。
反季水果不宜吃反季节的水果，是指那些不是在自然条件下成熟的水果，这些水果应不食或少食。
因为反季节水果通常都使用过膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，使用了膨大剂的果蔬，与正常的果蔬相比，个头大，形态奇特，而且味道变淡，吃起来口感不好，也不能长时间储藏。
在自然成熟过程中，水果会释放出少量乙烯，促使果实成熟。果农也为了便于储藏、运输，将接近成熟的果品提前采摘，上市出售前用乙烯催熟，通常，这种催熟方法不会对人体造成危害。
但是，为了使水果提前上市，将离成熟期很长的青果催熟，这需要大量的乙烯，这样的水果，吃了后对人体有害。因此，反季节的水果不宜吃。
西瓜久冻不宜食用夏季，人们喜欢将西瓜放在冰箱中冷藏一段时间后再吃，因为这样会感觉更冰爽，但冷藏时间不宜太长。
因为，西瓜切开后冷藏时间太长，瓜瓤表面会形成一层膜，冷气被瓜瓤吸收。其实，在吃冰冻的西瓜时，其口腔内的唾液腺、舌部味觉神经和牙周神经，都会因冷刺激几乎处于麻痹状态。大量进食冷藏时间过久的西瓜，还会伤害脾胃，引起咽喉炎。
西瓜放入冰箱降温时，应控制在15℃，约2小时为宜。这样既可使西瓜降温，而又不伤脾胃。
忌食入水不沉的李子成熟之李香软多汁，富含糖分，比重大于水，入水则沉，故古有“浮瓜沉李”之说。今李不沉，可能含有其他毒物，使李反轻于水，现象异常，故不可食。
苦味柑橘不宜吃柑橘中最主要的苦味物质是柚皮甙和新橙皮甙，这两种苦味物质在未成熟的柑橘中含量较高，大量食用，对身体会产生一定的不良影响。柑橘成熟后，在各种酶的作用下，上述两种苦味物质逐渐转化，水果的苦涩味也就逐渐消失。但柑橘在0℃左右贮藏时，柑橘内的酶活力受到影响，各种糖甙的水解反应也受到影响，苦味便不会减弱。
同时，柑橘倘若受冻结冰，其原生质会脱水，蛋白质及胶体产生不可逆的凝固作用，失去抗菌能力，此时，细菌极易侵入果体繁殖，加重柑橘的苦味。因此，发苦的柑橘最好弃之不食。
有些果皮不宜吃1．鲜艳水果皮不宜食用。
只要是外皮鲜艳的水果都应该削皮后食用，因为它们的果皮含有丰富的“炎黄酮”。这种化学物质进入人体，经肠道细菌分解成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，到一定程度会引起甲状腺浮肿。
2．荸荠皮不宜食用。
荸荠生于肥沃水泽，其皮能聚集有害有毒生物排泄物和化学物质，因此一定要去皮后煮熟再吃。
3．柿子皮不宜食用。
柿子成熟后，鞣酸便存在于柿子皮中，这种物质在胃酸作用下，与蛋白质发生作用生成沉淀物“柿石”，将引起各种疾病。
刚杀猪肉不宜吃屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。在通常温度下，生猪在放血1～2小时就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥，无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难以消化。
经过24～48小时后，才进入成熟阶段。这时的猪肉柔软、多汁，具有芬芳的气味，滋味鲜美，易煮烂，也易消失，而且还能分泌出大量的乳酸，杀死有害的微生物。
继续变化下去，就进入自溶阶段和腐败阶段，这时猪肉即起初变质，直至最后不能食用。
忌食有白点猪肉猪肉中的白点分布均匀，是由于猪囊虫尾蚴寄生于猪体内所致。尾蚴外观呈半透明囊胞，中心有一小白点，是囊虫的头部。囊胞状如米粒，故亦称“米猪肉”或“豆猪肉”。
这种肉如烹调处理不当，活的囊虫可进入人体，在小肠中发育为有钩绦虫，绦虫为人畜共患的寄生虫，危害性很大，成虫可长达1～2米，寄生于肠道，吸取营养，幼虫可侵入人体各个部位，包括肌肉、内脏、脑部、眼部，因而可引起严重症状，不少病人可以致死。
变质猪肉不宜食变质猪肉即腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏。
变质猪肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
变质猪肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片．汤表面几乎无油滴，具有浓烈的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
食用变质猪肉，会使人感染病毒生病，甚至死亡。
不宜食用注水肉给猪注水的目的在于增重，对一头活生生的猪而言，各种各样的注水花样是一种极不“人道”的酷刑，对于消费者而言，吃注水肉身体会受到很多伤害。
首先，猪胃肠注入大量水分后，使胃肠严重张弛，造成失去收缩能力，肠道蠕动缓慢。胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、’甲酚、硫化氢等有毒物质。这些有毒物质遍布猪的全身肌肉，最后被人吃进则会有害。
大量灌水，还会使猪的胸腔受到压迫，呼吸困难，造成其组织缺氧，肌体处于半窒息和自身中毒状态，胃肠道细菌通过血液循环进入肌肉，食用后对人体不利。
煮肉不变色忌食鲜肉在常温空气中暴露时，呈鲜红色或淡红色。因为血色素为动物肉类色素，它和球蛋白结合形成血红蛋白和肌红蛋白，分布于肉类血液和肌肉组织中。血红蛋白中的亚铁离子很不稳定，在空气中可与氧结合，形成鲜红色的氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白。所以鲜肉呈鲜红色或淡红色。
肉类由生到熟的色泽变化，主要是蛋白质的变化所致。当肉被加热后，其色素被氧化成高铁状态，所以熟肉呈褐色的高铁血色原，倘若动物全身淤血或血液不凝固，则生肉色泽暗淡，煮了也不变色，说明血红蛋白与肌红蛋白已被细菌或病毒所破坏。
因此，这种肉不能吃，吃了会感染疾病或中毒。
浮水猪瘦肉不宜食猪肉脂肪多的部分浮于水中，这乃正常现象，这里指的是瘦肉。通常比重大于水，入水不浮为正常。
浮于水上者有两种情况，一是肉已腐败，内中有厌气杆菌，使肉比重轻于水；一是肉中有大量囊蚴寄生，包囊中含有气体，包囊过多，使肉浮起来，这两种情况，肉皆不可食。
血点猪肉不宜食肉中有出血点，多系受传染病侵袭的病畜肉。以猪为例，猪瘟为病毒感染，病猪皮肤有大小不等的出血点，指压不褪色，内脏也有出血点。
猪丹毒为丹毒杆菌感染，皮肤出现稍隆起的红斑，呈大小不等的菱形或圆形疹块，肉的剖面多汁，丹毒通过皮肤可传染给人。
猪出血性败血症系败血杆菌感染，四肢皮肤有出血点，红点密集似大红袍，内脏亦有出血点。
猪瘟与猪出血性败血症即使不感染人，但猪患病后，全身抵抗力低下，其肌肉及脏器经常伴有沙门氏菌属的继发感染，如烹调不当，可引起沙门氏菌属食物中毒。
此外，病畜由于传染病侵袭，经过高烧，营养物质的大量消耗，其肉的营养价值亦大大降低。
私宰畜肉不宜食猪、牛、羊等是人们常食的肉类食品，但是一定要吃经过检验、安全卫生的畜肉。这是因为，私自屠宰的猪、牛、羊等，可能带有对人体健康危害较大的细菌和寄生虫，人吃了病畜肉后，这些病畜肉的细菌或寄生虫，就有可能传染给人，引起发病。
所以，人们为了自身的健康，千万不要购买私自屠宰而未经检验的猪、牛、羊肉等。
发霉火腿不宜食倘若火腿在发酵阶段后期及保藏期内的温度、湿度过高，火腿表面就会发霉。但在表面生长少量真菌并不会影响火腿的内在质量，倘若刮去表面这层真菌后，肌肉切面应为深玫瑰色、桃红色或暗红色。
倘若脂肪呈白色、淡黄色或淡红色，具有光泽，组织结实而致密，具有弹性，指压凹陷能马上恢复，基本上不留痕迹，切面平整、光洁，并具有正常火腿所特有的香味，则该火腿仍能正常食用。
倘若有酸败味或哈喇味，则不可食用。
不干曝肉不宜食正常的鲜肉放在阳光下晾晒，很容易收潮而逐渐变干，曝晒不干之肉，经常是病畜受细菌病毒侵袭，血液中毒，凝血机制破坏，血液凝固不全。
因为疫死之畜，经常来不及放血，以致肉中有血性液体，淋漓不干。如炭疽病、败血症和一些溶血性疾病等，都有此种现象，所以这种肉不可食。
吃破壳鸡蛋易致病鸡蛋的蛋壳很容易受到大肠杆菌的污染，一旦破壳，蛋壳表面的病菌就会侵入鸡蛋内，并迅速繁殖，人吃了这种鸡蛋很容易生病。
鸭蛋半熟不宜吃鸭子易患沙门氏病，鸭子体内这种病的病菌，能够渗入正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理后，这种细菌才能被杀死。所以不宜吃半熟的鸭蛋。
吃毛鸡蛋害处多“毛鸡蛋的营养高，甚至比鸡蛋的营养还要高。”这种说法是错误的。因为它的营养价值根本不能和鸡蛋比，而且毛鸡蛋含有多种病菌，食用后容易出现各类症状。
鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，所以，毛鸡蛋不但营养价值低，而且倘若在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。
此外，毛鸡蛋里激素的含量较高，儿童和青少年正处在长身体的阶段，倘若经常食毛鸡蛋，会影响到青少年的健康发育。
食用鸡肺易生病鸡、鸭肺中的肺泡细胞有很强的吞噬功能，能够吞噬鸡、鸭吸人的微小灰尘颗粒和各种致病细菌。肺泡能容纳进入鸡体内的各种细菌，虽然有些病菌可能被中性细胞消灭，但肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌。
这对，鸡自身虽然并没有任何危害，但是将鸡宰杀后，鸡肺内会残留少量死亡病菌和部分活菌。通过加热，虽然能杀死部分细菌，但对有些嗜热病菌却不能完全被杀死或去除。它们一旦被人们食用，则直接侵入人体，造成人体病变，严重危害人体健康。
不宜食用鸡屁股过去曾流传一种“宁含金山，不舍鸡尖”的说法。在有些人看来，鸡屁股肥美爽滑、鲜香可口，而且全是肉，没有骨头，殊不知鸡屁股吃不得!
鸡尾脂腺或鸭尾脂腺即尾尖，俗称鸡屁股，它是储藏病毒和致癌物质的仓库。动物学家在研究中发现，鸡屁股中除了脂肪等组织外，还有很多囊体。囊壁上有无数的淋巴小结，在这些淋巴小结中，有许多臣噬细胞，其功能就是吞食进入鸡体内的各种致病物质，如各种细菌、病毒和其他致病物质，但是不能自行分解，有害物质于是在鸡屁股中越存越多。
若过多食用“尾尖”，有害物质就可能随之进入人体。吃鸡屁股无疑是把鸡所积聚的有害物质全都吞下，等于在人体内埋下了一颗颗微型的定时炸弹。因此，吃鸡时一定要丢弃鸡屁股。
其他禽类的“尾尖”也不宜食用。
青蛙之肉不宜食不宜吃青蛙肉，因为青蛙肉中有孟氏裂断绦虫，这是一种白色线状的寄生虫，人吃了以后，会使人体局部组织遭到破坏，甚至有导致双目失明的可能。
吃虾直肠易生病虾的消化系统从头部一直延伸至尾部，直肠贯穿全身，内含细菌和消化残渣污物。倘若食用，很容易感染病毒生病。
因此，食用时，应剖开头部，挤出其中的残留物，拉掉直肠。
不宜食用鲜海蜇海蜇具有清脆爽口的特点，是凉拌菜佳肴。但是，不宜食用未腌渍透的海蜇，否则会引起中毒。
海蜇含有大量的水分，还含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺及毒物肽蛋白。人食后易引起腹痛、呕吐等中毒症状。因此，鲜海蜇不宜食用。
鲜海蜇必须经盐、白矾反复浸渍处理，以及脱去水和毒性黏蛋白后再食用。凸头罐头不宜食用两头凸的罐头通常是变质的罐头，这是由于内部发酵产气所致，敲打时发出空响音或者漏气、漏液，罐内壁有腐蚀现象，内容物有异色、异味。因此，这种罐头不宜再食用。
忌食用“地沟油”
下水沟排水道中的油腻脏物，在人们眼里是不堪入目的废弃物。然而一些利欲熏心的人，却将送些脏物经加工提炼后，魔术般地变成清亮亮的“地沟油”。
“地沟油”不能食用，只能做化工产品的原料。它含有大量毒素，流向江河会造成水体富营养化。倘若食用，会破坏白血球和消化道黏膜，其中的致畸、致癌、突变的毒性物质将严重危害人体健康。
忌食哈喇味之油食用的植物油和动物脂肪，因保存不当，如着水、污染、温度高、空气暴露以及使用含铁、铜、锰、镍、铅等金属容器，均能使油脂变质，产生一种哈喇味。食用这种油后，对身体健康有危害，甚至引起中毒。
变浑食醋不可食醋在酸味调味品中被广泛应用，烹调中加醋可达到促进食欲、去腥解腻、保护维生素C和杀死细菌的目的。但食醋在盛夏高温季节里，会出现浑浊或生霉现象，此醋不可再食用。
食醋变浑，是因为在加工生产或保存过程中不符合卫生标准所致。食醋在不清洁的环境中，容易产生了醋鳗和醋虱。而它们是耐酸性的寄生虫，会破坏醋使之失去香味，人食用后将影响健康，甚至还会引起食物中毒。
久泡之茶不可饮久泡之茶不仅味道差，失去原有的香味，而且茶水呈褐色，并变得浑浊，使茶叶的维生素C和维生素B族都遭到破坏。
新沏的茶水，对神经和心血管系统可产生兴奋作用，而茶水泡的时间过长且浓，茶汁中的咖啡因积聚过多，对人体则会产生刺激作用。人们喝了这种茶就会感到不舒服。
隔夜茶水不宜饮隔夜茶因冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等已被氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，而且由于茶叶中的维生素C、尼克酸、氨基酸等营养素因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
更重要的是，茶搁置的时间太长，极易受到外来的污染，茶里残存的蛋白质、糖类等成为细菌、真菌繁殖的养料，使茶水变质。而且，隔夜茶会产生较多的有毒物质——亚硝酸盐，故而隔夜茶还是不喝为妙。
头遍茶不宜饮茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，很容易遭受霉菌的污染，头遍茶经常很多细菌杂质。喝进些霉菌的“浮尸”，的确让人不放心。因此，尽量不要饮头遍茶。
喝温泉水损健康温泉水中含氟量高，对牙齿的健康很重要。饮用水中氟低于百万分之零点五时，会发生龋齿，而大于百万分之一时，就会损伤牙的釉质，使之出现白色或黄色斑牙，患氟斑牙。
若长期饮用高氟水，可引起骨硬化，患氟骨病，使韧带、关节囊钙化，椎管及椎间孔变窄后，可压迫脊神经导致麻木、瘫痪。因此，不要饮用含氟极高的温泉水。
不宜饮用老化水鲜活水具有促进人体新陈代谢、维持电解质平衡的功效，但是，但如将鲜活水储存在水缸、水池里，时间超过3天，就会遭到严重污染，而且也会老化，也即是常说的死水。
长时间煮开的水，倘若放凉了再煮，就是老化水，因为煮开的时间较长或反复煮，可使水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，因此，这些水不能喝。
其次，老化水活力极差，儿童常饮老化水会减慢细胞的新陈代谢，影响儿童身体发育。中老年人常喝老化水，就会使机体的衰老速度加快。
平时应喝鲜活水，喝开水也要喝24小时以内的开水，放置36小时以上的剩开水就不能再喝。
变色牛奶不宜喝正常的牛奶呈乳白或淡黄色，倘若牛奶颜色发生变化，则表明其已经受到细菌污染。
倘若牛奶变成红色，则说明粉红霉球菌及红酵母菌大量繁殖；倘若牛奶变成黄色，则说明是黄假单胞杆菌污染；倘若变成蓝色，则说明是深蓝假单胞杆菌大量繁殖。
变色牛奶煮沸也不宜食用，以免对人体产生危害。
忌饮高浓度咖啡用高浓度的咖啡来刺激大脑和神经，以求提神解困，这样做是不科学的。
人饮用高浓度的咖啡后，肾上腺素骤增，心跳频率加快，血压明显升高，并出现紧张不安、焦躁、耳鸣以及肢体不自主地颤抖等异常现象，时间一长还会影响健康。
心律不齐、心动过速者饮高浓度咖啡会加重病情，冠心病、高血压患者可诱发心绞痛和脑血管意外。因此，不宜饮浓度高的咖啡。
过热饮料不要喝饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤、蛋白质变性、胃肠道黏液降解、血细胞、培养细胞和移植器官死亡等症。所以，不要经常饮用过热的饮料。
混浊啤酒不宜饮通常情况下，倘若啤酒有微量沉淀物，颜色会呈白色或微黄色，而酒是清澈透明的，这样的啤酒还可以饮用。
倘若啤酒混浊而不沉淀，大多发生在冬季，这是由于受冻而产生的。这种啤酒在常温下放置数小时后，即可恢复清澈透明。
除了上述两种情况外，啤酒倘若由其他原因产生混浊和沉淀，这样的啤酒就不能再喝了。
饮雄黄酒损健康饮雄黄酒既不科学，又有损健康。因为雄黄是砷结晶的矿石，主要成分是二硫化砷，遇热后可变成三氧化二砷，这就是砒霜。
它对人体多个系统器官，特别是胃肠道、神经、肝、肾、心血管等有损害，可出现头晕、呕吐、腹痛、抽搐、牙龈出血、呼吸困难、血压下降等症状，严重者可造成七窍流血而死。
隔夜菜汤不宜喝菜汤不宜隔夜喝。因为，青菜中含有大量的硝酸盐类，煮熟后如放置过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种菜汤，其中的亚硝酸盐就会进入胃、肠，并被吸收进入血液中。
正常血液中的红细胞里有一种叫血红蛋白的物质，它能携带大量的氧气供机体需要。而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，从而使人体发生缺氧症状，严重的能导致死亡。
另外，亚硝酸盐有一定致癌作用，长期吃隔夜菜汤，可导致胃癌和肠癌。因此，不宜喝隔夜菜汤。
麦乳精结块忌食麦乳精结块时间较短，通常对质量的影响不大，可以食用。如结块时间较长，麦乳精中的脂肪、维生素A等都会因逐步氧化而变质，故不宜再食用。
不宜吃生鲜蜂蜜蜜蜂在酿制蜂蜜时，特别是在花源短缺时，经常会采集一些有毒的花粉。因此。鲜蜂蜜内难免会含有有毒植物花粉的成分。人若吃了这种蜂蜜，也难免会中毒。
至于生蜂蜜，在蜂蜜收获、运输、保管过程中，还可能会受到细菌污染，因此直接食用也是不妥当的。食用蜂蜜还是以食用经过加工、加温、消毒处理的为好。
过热过烫之物不宜食人的食管壁是由娇嫩的黏膜组成的，通常只能受60℃以内的温度，如果超过此温度，食管的黏膜就会被烫伤。为了及时修补这些损伤，食管黏膜的上皮细胞就要加快增殖。
倘若食用高温的食物养成了习惯，会使食管膜的损伤在还没有完全修复的情况下，就又被烫伤，甚至形成浅表溃疡，时间一长，还会发展成瘤。
因此，刚出锅的热饭菜，一定要晾一会儿再吃，刚熬好的粥也应放一会再喝。此外，热汤、热饮料等，也应等温度降低到40℃左右饮用为宜。
生青未熟之果不要吃《医宗金鉴》云：“生果之性，多湿多热而有毒，或生食之，故令生疮，腹胀作泄。”生青未成熟之桃杏梅李，皆禀湿热之性，酸涩有毒，酸属木味，木能生火，故令人生疮。难消化而有毒，刺激肠胃，故令腹胀作泄。
变稠凝固炼乳不宜食变稠凝固的炼乳中含有多种链球菌、金黄色葡萄球菌、乳酸杆菌等，这些细菌会使炼乳变稠。
变稠的炼乳不仅酸度大，而且还有臭味或其他异味。褐变后的炼乳除外观风味恶化、物理性质劣变外，营养价值大大降低了。这主要是因为，蛋白质的生理价值及可消化性降低，氨基酸和维生素发生分解。
另外，若是微生物引起的变稠炼乳，还可能带有金黄色葡萄球菌等有害菌类，严重恶化时，还会产生有害物质或代谢阻碍物质，对人的健康有损害。
忌直接食用冰箱饭菜冰箱不是保险箱，也不是无菌箱，冰箱里存放的食物是不能拿出来就直接食用的。
吃剩的饭菜，特别是凉拌菜在放进冰箱之前，已被空气中的各类细菌污染，是带菌进入冰箱的。冰箱冷藏室的温度虽然比较低，不利于细菌的生长与繁殖，但这只能抑制细菌的生长，并不能杀灭细菌。
在低温条件下，多数细菌的生长可受到抑制，但也有的细菌不怕冷，甚至可以在低温条件下照常生长与繁殖。比如有一种叫那尔森菌的细菌，就是冰箱中最猖獗的致病菌。所以，饭菜放人冰箱并不保险，当取出食用时，还是应该加热灭菌。
倘若直接食用，细菌就会同食物一起进入人体，待温度回升达到常温时，细菌便会很快恢复其正常活力而大量繁殖，使人感染肠道传染病，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
喝涮羊肉汤容易致病一些人以为，涮火锅的汤会聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜等食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，但实际恰恰相反。
因为吃一顿涮羊肉的过程中，同一锅汤要反复沸腾，其中已有的营养物质经过这样几十甚至上百次的沸腾，都已破坏。
此外，吃一次涮羊肉通常需要一个小时以上，这期间，火锅里会有很多食品在反复煮，比如配料，或是没有捞出来的羊肉、肥牛等。
这些物质在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
喝煮沸矿泉水营养低在饮用矿泉水时应以不加热、冷饮或者稍加温为宜，最好不要煮沸，因为矿泉水通常含钙、镁较多，有一定的硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，起到很好的补钙作用。
而煮沸时，钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，这样既丢失了钙、镁，还造成了感官上的不适，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下直接饮用。
起
1.杨桃，肾病不宜杨桃，是一种产于热带、亚热带的水果，营养价值不错。有不少报道，肾病综合征患者吃杨桃后复发，尿毒症患者吃杨桃后中毒昏迷，甚至死亡。中国大陆、台湾、香港、美国等都有不少类似的“杨桃中毒”报告，症状以肢体麻木、意识障碍、癫痫、呼吸困难等神经系统症状和打嗝（呃逆）、呕吐等消化道症状为主，有较高的病死率。很多肾内科医生把杨桃称为“肾病患者克星”。
根据现有记载，杨桃导致肾病者“中毒”并不需要吃很多，一个半个就可以发病；症状严重程度与杨桃的产地（种类）、进食量以及进食者肾功能都有关系。
杨桃导致肾病患者中毒的机理还不是很清楚。有报道说，2013年巴西研究人员在杨桃中分离出毒素Caramboxin（其化学结构与苯丙氨酸有点像）。该毒素对肾脏健康的人没有威胁，很容易从肾脏排泄掉，但对肾功能不全病人，尤其正在接受透析的患者就另当别论了。它会损伤肾小球毛细血管基底膜，加重肾病，还会让机体产生系列变态反应，损伤神经系统。
健康人群吃杨桃没有问题，但安全起见，肾病患者，甚至曾经患过肾病的人，都不要吃杨桃或杨桃汁、杨桃罐头等；高血压（易并发高血压肾病）、糖尿病患者（易并发糖尿病肾病）在吃杨桃之前，一定要注意自己的肾功能；老年人，即使肾功正常，也不要吃很多杨桃；婴幼儿可能也要注意。
荔枝
2.荔枝与荔枝病
一些人（儿童最常见）吃完荔枝后会有低血糖反应（严重的会昏迷），民间称为“荔枝病”。但荔枝引发的病症很可能是一种急性神经系统疾病，同时有低血糖症状而已。
到目前，荔枝病发生的确切机制仍未完全阐明。以前医生们推测因为荔枝的果糖含量高，进食后通过胰岛素反应导致低血糖。但与香蕉等水果相比，荔枝中果糖含量并不高，而且果糖也不会明显刺激胰岛素分泌，所以这种说法显得很牵强。
新近的发现表明，荔枝病很可能是由两种毒素——次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亚甲环丙基甘胺酸（α-(Methylenecyclopropyl) glycine， MCPG）引起的。这两种毒素会破坏机体糖异生过程中的一些酶，并影响脂肪代谢，干扰了机体生成葡萄糖的能力，导致急性低血糖。该说法来自美国CDC报告和发表在柳叶刀全球健康杂志的研究，可信性较强，但也不是铁板钉钉的结论。不过，有两点比较肯定，其一，空腹吃荔枝更容易发生荔枝病；其二，未成熟的荔枝中含上述毒素较多，更容易导致荔枝病。
根据现有的报道，儿童发生荔枝病的风险比成人大，所以儿童不要空腹吃太多荔枝，尤其是还没彻底成熟的荔枝（比如北方市场上常见的荔枝）。
芹菜
3.芹菜与皮肤变黑
最初把芹菜与特定的皮肤病联系起来，不是吃芹菜，而是接触芹菜。农场工人在采摘芹菜后，手上出现水泡，痊愈后，患处的皮服变黑了。目前已经知道，芹菜中含有的“呋喃香豆素”应对此负责。
呋喃香豆素是一类广范存在于植物中的光敏化学物质。“光敏感”的意思是，在阳光（紫外线）的帮助下兴风作浪。这些物质可以吸收波长为320～380纳米的紫外线，获得高能量后在皮肤细胞中大搞破坏活动，包括与DNA结合，阻碍正常的复制和转录；破坏细胞膜，导致细胞死亡，引发黑色素沉积。其结果是皮肤起红疹、长水泡、变黑等，症状严重程度与紫外线强度、身体状况和接触呋喃香豆素剂量有关。
除芹菜外，莳萝、柠檬、酸橙、佛手苷、无花果和苋菜等也含有光敏感物质，但除非大量食用，一般不用在意。在食用很多这些蔬果（如蔬菜汁），或者是皮肤直接接触它们之后，应避免长时间日晒，或者涂抹更多防晒霜。
食物里有害的物质有哪些
食物里有害的物质有哪些？民以食为天，我们每天都要吃饭，但是却不知道我们生活中可能有些饮食中，往往会隐藏很多对人体有害的物质，那么食物里有害的物质有哪些呢？
食物里有害的物质有哪些1一、黄曲霉毒素
易污染的食品：花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，还有白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等。豆类一般很少受污染。
毒性：黄曲霉毒素是剧毒物质，其毒性为氰【化】钾的10倍，而且属肝脏【毒】，除抑制肝细胞的DNA、RNA合成之外，也抑制肝脏蛋白质的合成。其中以黄曲霉毒素B1（AFB1）最多见，毒性和致癌性最强。
预防：1）防霉，粮食干燥，降低水分含量
2）.去毒：挑出霉粒；研磨加工；加水反复搓洗、用高压锅煮饭；加碱破坏；吸附去毒。
二、赭曲霉毒素
易污染的食品：玉米、大豆、可可豆、大麦、柠檬类水果，腌制的火腿、花生、咖啡豆等。
毒性：赭曲霉毒素A毒性最强。动物中毒的靶器官主要为肾脏和肝脏(yiqig.cn)。
预防：防霉去毒，限制食品中赭曲霉毒素A的含量。
三、展青霉素
易污染的食品：面包、香肠、水果、苹果汗、苹果酒和其他产品中。
毒性：展青霉素小鼠中毒死亡病变主要表现为：水肿、出血、肝、脾、肾淤血，中枢神经系统亦有水肿和充血。
易污染的食品：面包、香肠、水果、苹果汗、苹果酒和其他产品中。
预防：防霉并制定食品限量标准。
四、单端孢霉烯族化合物
易污染的食品：粮谷类食物等
毒性：有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。
预防：防霉去毒、加强检测及制定食品中限量标准。
食品中有害、有毒物质的来源
一是食品在生产、加工、包装、运输、贮藏、销售等各个环节中受到化学、生物性的污染。如食品加工中各种添加剂的使用，各种农药、化肥的使用以及工业“三废”的排放造成的环境污染，加工操作人员的卫生健康状况都会使食品受到不同程度的污染。
二是一些天然动植物食品本身含有一些有毒成分，如河豚鱼中的河豚毒素，发芽马铃薯中的龙葵素，苦杏仁和木薯中的氰甙，鲜黄花菜中的秋水仙碱等。
食品中的这些有害、有毒成分，必须在加工、检验中严格控制，不能超过标准的规定，否则食品就失去其食用价值。
食物里有害的物质有哪些21、腐烂的卷心菜含有有害物质，食用后容易引起腹胀、恶心、头晕等症状。这主要是腐烂白菜产生的有害物质，会使人体大脑缺氧，严重的还会导致抽筋、昏迷等症状出现。
2、发芽的土豆不吃，因为土豆发芽有有害物质，其芽和绿色表皮含有龙葵碱。这是一种有害物质，如果摄入过量会导致中毒，所以发芽土豆或青皮土豆不应该食用。
3、甘薯出现黑斑不能食用，因为甘薯被黑斑细菌感染后会使其皮肤和内部出现黑斑，食用后容易出现中毒症状。
4。没有根的豆芽不能食用，因为在生产过程中使用除草剂很容易导致豆芽没有根。除草剂含有致癌物质，被豆芽吸收后会导致人体出现健康问题。
5、新鲜的黄花菜不适合吃。吃之前需要晒干。如果你吃新鲜的黄花菜，你会摄入秋水仙碱。这种物质会使人的喉咙干燥，引起胃部灼烧感，甚至引起血尿。
6、绿色西红柿不能吃，其中含有龙葵素，容易引起恶心、呕吐等中毒症状，生吃是非常有害的。
7、腐烂的生姜不能吃。腐烂的生姜会产生黄樟素，即使摄入少量也会导致肝细胞中毒和变性。
8、变质银耳不能食用。银耳会受到黄杆菌的污染。进食后很容易出现头晕、腹痛、腹泻等不良症状。
9、甘蔗变质不能食用，部分甘蔗中间果肉出现霉变，导致中间果肉呈红色，含有强致癌物质。如果食用变质的甘蔗，容易出现中毒症状。
食物里有害的物质有哪些3以下几种食物的食用会损害到身体的健康：
1、隔夜菜
人们在日常生活中，一定要注意远离隔夜菜，因为隔夜菜放置的时间过长，食物中所含有的硝酸盐在细菌的分解作用下会陈伟亚硝酸盐。
虽然说亚硝酸盐这种物质本身并不具备致癌的作用，但是该物质在胃酸的作用下，会和蛋白质分解的产物二级胺发生反应，导致亚硝胺的产生，而亚硝胺具有明显的致癌作用。因此隔夜菜的使用将会导致胃癌的发病几率明显增高，因此人们要注意不要吃隔夜菜。
2、蕨菜
现如今很多人在生活中都非常喜爱食用各种野生的蔬菜，而蕨菜就是尤为常见的一种，尤其是刚刚发芽的蕨菜，非常清新爽口，受到人们的黄莺。但是很多人都不知道蕨菜是一种致癌食物，具有促进肿瘤生长的.功效，蕨菜已经被世界癌症组织评为2B类致癌物。
3、腌制类食物
腌制类食物是餐桌上非常常见的一种食品，尤其是中老年人会经常性的自己制作，并食用腌制类食物，但是腌制类食物的食用并不会对人们的健康带来任何的好处。
因为腌制类食物中所含有的钠盐极高，而钠盐的大量摄入会导致身体的负担加重，导致心脑血管出现问题。由此可见远离腌制类食物，是帮助人们保护自己身体健康的重要措施之一。
4、霉变食物
老年人都非常节俭，因此在看到食物发霉之后往往都不舍得丢掉，而是切除霉变的部分继续食用看起来正常的部分，但是食物一旦发生霉变，那么就会产生多种有害物质，因此人们如果食用了这类霉变食物，那么将会给个人的健康带来不可预估的损害。
5、油炸食品
油炸食品是经过高温油炸之后，所制作而成的一种食物，因此油炸食品字啊制作的过程中会导致食物中的营养成分受到破坏，还会导致丙烯酰胺、苯并芘等氧化聚合物产生，导致消化道的健康严重受损。另外，油炸食物的使用还会导致人体肥胖，诱发多种慢性疾病的产生。
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