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饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。
扩展资料：
苏州糖坊有好几爿饴糖制品店，但“同森泰”的名气最响，是苏州真正的老字号。“同森泰”的老板姓魏，它的饴糖产品货真价实。生意做大后，魏老板在观前街醋坊桥堍，紧靠老牌“陆稿荐”肉店旁边，又开了一爿分店，挂牌也叫“同森泰糖坊店”。新扩门店后，生意更加兴隆。它的名牌产品“芝麻葱干糖”，香甜软糯可口，更是誉满苏城。
制作“芝麻葱干糖”的工序较多，要趁饴糖温热的辰光，抓紧速制。当饴糖打绕成糖坯后，再把事先做好的馅如：玫瑰、黑芝麻、薄荷等，卷放在薄薄的饴糖坯内，再给卷成一段一段有馅的“葱干形”糖滚上一层芝麻，包上薄薄的玻璃纸，就成了苏式“芝麻葱干糖”。“芝麻葱干糖”现做现卖现吃，刮辣松脆，吃在嘴里，甜到心里，味道好极了。
可惜，现在没有人会做了，失传了，吃不到真正的苏州老字号“芝麻葱干糖”，真有点遗憾。望有关方面，可否寻访制此品的传人，重振苏州传统糖果小吃，让更多的老苏州新苏州人能吃到老字号名牌小吃。
参考资料来源：凤凰网-饴糖名品“芝麻葱干糖”
参考资料来源：百度百科-饴糖
饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，性味甘、温，归脾、胃、肺经，临床主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。
另外饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。
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饴糖对于维持我们肠道健康有非常重要的作用，我们在平时食用饴糖后，是可以快速的进入肠道，而且会产生大量的益生菌，让我们的肠道的益生菌能够维持平衡，使得我们的肠道形成弱酸的环境，维持健康的环境，这样就是可以抑制一些有害的细菌在我们的肠道里面繁殖，减少肠道病变的可能。
我们在平时的生活中经常食用一些饴糖，能够很好的保护我们的肝脏，因为我们身体里面的双歧杆菌遇到饴糖之后就是会快速的繁殖，就会加快我们身体里面有毒物质的代谢，这样就是减轻了肝脏的负担，提高了肝脏的解毒的效果，对于预防肝炎和肝硬化都是有非常不错的效果。
参考资料来源：百度百科-饴糖
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