按照你说的情况，一斤牛肉放一勺植物油就行了。
一斤猪油可以熬出300毫升左右。猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪肉熬出的油是很少的，炼油一般用猪肥膘（又叫肥肉），剔除瘦肉、猪皮，放入锅中，加少许水，中小火慢熬，一般每斤可炼出6-7两油。主要看是肥肉的哪一部分，靠近猪皮、比较紧实的部分含油量高，可以出7两左右，靠近内腔部分含水多，出油率低。真正炼油，用猪板油（附着在猪肚腩上的油层）炼，出油率最高，好的可出9成，甚至还要高。还有盘在猪大小肠上的油，叫花油，出油率也在8成以上（好像是花油比板油出油率高，忘了），都比猪肥膘出油率高。但是，这两种油在城里好像都见不到了，大家都被“养生专家”忽悠的不愿意吃肥肉，更没人用猪油炒菜，平常一般没人要，商贩自然不会把它拿到街上卖了。其实，炼好的猪油非常鲜香，做菜、烧汤具有明显的提鲜作用。另外，据最新医学研究，动物油所富含的饱和脂肪酸，是人类血管的“清道夫”，它“见了”血管中的栓塞物，就会上去把它们清理掉，而植物油中富含的不饱和脂肪酸却只是血管中的“过客”，它不会形成栓塞，但是也不会去干“清道夫”的工作。所以，人类离不开动物油，动物油对人体有着不可替代的作用。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
