蒸鱼豉油是什么？_备孕

蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。

蒸鱼豉油就是用生抽、白砂糖、料酒、香油、清水等调制，每个地区的蒸鱼豉油都不太一样，因为个人口味不同。但是超市有卖不同品种的蒸鱼豉油，如果对自己调的不是很满意，就可以到超市买。蒸鱼豉油可以在蒸鱼之前就放，这样比较容易入味。蒸鱼豉油还可以用来腌制食物，腌制之后的口感会得到很大的提升。也可以用来做酱料蘸着吃。

蒸鱼豉油其实就一种酱油，一般是用来蒸鱼的时候放的。每个地区都有这种类似的酱油，但是根据地区不同以及地区饮食习惯不同，所制作出来的蒸鱼豉油是不太一样的。蒸鱼豉油不止是用来蒸鱼的时候添加，也可以在炒菜的时候添加，来提升菜肴的口感。如果要做凉拌菜或者煎煮，也可以用蒸鱼豉油来调汁。其实蒸鱼豉油的用法很多，只是容易受到名字的局限。

蒸鱼豉油读作“zhēng yú chǐ yóu”。实际上，蒸鱼豉油就是酱油，是专门用来蒸鱼的一种豉油。这种酱油在蒸鱼的时候用，不仅可以去腥解腻，而且还能给鱼提味增鲜。

蒸鱼豉油怎么读

蒸鱼豉油，就是一种可以去腥提味，且营养比一般酱油要丰富一些的酱油。但很多人容易将蒸鱼豉油读成“zhēng yú shǐ yóu”，实际上它的正确读法是“zhēng yú chǐ yóu”。

蒸鱼豉油是一种极具亚洲特色的烹饪调味料，是以大豆、小麦粉、食用香精、白砂糖等为主要原料，加入水、盐之后经过制曲、发酵等一系列工序制作而成的。

比起一般酱油来说，蒸鱼豉油的营养价值更高一些。在制作清蒸鱼的时候，加入适量的蒸鱼豉油可以减少鱼本身的腥味，同时增加鱼肉的鲜香。

虽然蒸鱼豉油叫做“蒸鱼豉油”，但并不是只有制作清蒸鱼的时候才可以用。除了做清蒸鱼之外，还可以做凉拌菜、炒菜。

用蒸鱼豉油来烹饪肉类的话，不仅可以去除肉类的腥味，还可以缓解肉类的油腻，更容易被人体消化和吸收。除此之外，蒸鱼豉油中的大量微生物和多种活性酶类可以加速脂肪燃烧，达到辅助减肥的作用。

蒸鱼豉油和一般酱油的区别主要在于，蒸鱼豉油比一般生抽的味道要好。还有一种说法是，蒸鱼豉油就是酱油。“豉油”是“酱油”粤语的说法，但实际上是一样的。

蒸鱼豉油主要是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。

蒸鱼豉油的用法：开水上屉，将处理好的鲜鱼蒸8-10分钟将蒸出来的鱼汤滗出，将蒸鱼豉油浇在鱼身上切细细的葱姜丝及香菜段，摆在鱼脊上将热热的植物油，浇在葱姜丝上。

鉴别蒸鱼豉油的质量好坏的技巧：

1、摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高，黏性较大，摇起来会起很多的泡沫，流动慢，劣质酱油浓度低，摇动后只有少量泡沫且容易散去，像水一样流动较快。