可以。
薏米是可以冷冻保存的，但是不建议将薏米冷冻起来保存，这种方式容易破坏薏米的营养成分，薏米最好是用保鲜袋进行密封保存。
另外过期的薏米是不可以食用的，因为过期的薏米内部的营养成分会发生变化，霉变了之后的薏米吃了之后也容易导致身体出现疾病，所以还是应该吃新鲜的薏米。
扩展资料：
食用薏米的禁忌
1、虚寒体质勿多食
因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2、高血脂患者不能自行食用薏米治疗
薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
3、孕妇不可多吃
怀孕的孕妇多吃薏米，会造成孕妇的子宫收缩，很容易导致胎儿流产，因此孕妇最好是不要吃薏米。最后，薏米虽然好吃，但因为孕妇的特别体质，导致薏米会给孕妇的身体和肚子里面的胎儿带来伤害，因此怀孕妈妈一定要清楚了解孕妇吃薏米的副作用问题。
参考资料来源：百度百科-薏米
参考资料来源：人民网-食用薏米的禁忌和功效有哪些
可以早上空腹吃薏米。
薏米具有容易被消化吸收的特点，主要作用是祛湿,能祛除体内的湿气,适合夏季及体内湿气较重的人食用。薏米有很高的营养价值和药用价值，除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物。
红豆薏米粥性质偏凉，若是肠胃功能正常者空腹食用红豆薏米粥一般不会有什么影响，而且在空腹状态下，胃内没有其他食物的干预，可以使其与胃肠壁更好的接触，能更好的吸收其中的营养成分。
但是若是肠胃功能比较弱，在空腹状态下食用红豆薏米粥可能会刺激到肠胃，引起肠胃不适，因此建议肠胃功能较弱者不宜空腹喝红豆薏米粥。
扩展资料：
1、现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
2、薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
4、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
参考资料来源：百度百科-薏米
参考资料来源：人民网-薏米营养超乎想象 六种吃法健脾祛湿
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