什么米线味道比较好?

什么米线味道比较好?,第1张

如果你要吃新鲜米线,那么一定是云南的过桥米线

桥香园的过桥米线在很多省市都有分店,味道还是比较正宗的,汤好喝··特别是里面的小锅米线··异常好吃

如果你要方便米线,那么建议你买马老表过桥米线,辣鸡和牛肉味的最好吃~~很不错哦

干米线和鲜米线有什么不同?从质感到口感 求高手解答,

米粉,现做现吃。色泽鲜白,口感嫩爽。

干米线,因为需晾干加入的较多的明矾(氢氧化铝)。会较鲜者为脆。颜色较暗微透明。

米粉与米线虽然都是大米做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。

米线细,煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。

米粉的形式比较多,最常见的是比米线稍粗的圆粉。贵州人吃的就是米粉,但是口味也有不同。贵阳米粉比较面,要才嘴里面踏踏的,而安顺米粉较为爽口,不韧不硬但是每根都挺挺的,比较入味。安顺南街有一家牛肉粉尤其有名,客人一来,就用尖尖的嗓门高喊“吃粉还是吃面,红烧还是清炖?”,极招牌的声音。

其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷,然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪(卷)粉(听了很多此也没有搞清楚是哪个字,汗)。还有专门做炒粉的米粉等等。

新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下,然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃,有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉,冬天尤其好。贵州人喜欢围着带有大大炉盘的小火炉,将碗放在炉盘上,简单、方便在贵州是最普通的食品。在北京寻找了很多地方,多数徒有其名。


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