含植物油的早餐有哪些？

如粟米片、玉米粒一类谷物早餐，现时被视为「健康」的食品，但原本一条甘香粟米，经过工厂的制造下，成为一片片脆身的薄片，中间过程对原本天然的食物，造成不少破坏。　 　生产乾身的谷物早餐，其中一个步骤名为「挤压」。谷物会先煮成浆状，谷物浆会在高温、高压下通过机器的小孔被挤压出来，小孔有不同的形状，如造成动物状、圆形状等不同形状，然后再经过机器的利刀切成一片片或所要的形状，跟著谷物片或粒会通过另一台机器，在上面喷洒一层油和糖份，让谷物片在浸泡牛奶后， 依旧保持松脆的口感。在上述的生产过程中，谷物原有的营养素可谓破坏殆尽，然后在生产过程时再添加人工营养素。生产过程亦把谷物原有的氨基酸结构改变，把原本有益的营养素转化成有害的物质。●植物油　 　大家都认为动物脂肪损害健康，以为植物油便优胜得多，而植物牛油更是「健康」食品，但情况却相反。制造植物油时，首先通过高温和加压的程序，从植物种子抽取油份，并加入己烷溶剂，同时会加进杀虫剂。整个制造过程，经过精炼、漂白、防臭、隔滤等，令油呈清澈的液体状，这些步骤都涉及加热，同时产生大量对人 体有害的物质「游离基」，用这些油来烹煮食物，将再产生更多「游离基」，研究显示「游离基」会引致癌症。植物牛油●氢化植物油／植物牛油植物牛油既和牛无关，完全是由工厂合成出来的产品，却被误作「健康」食品。　 　生产植物牛油，得把液体状的植物油，经过「部份氢化」的程序把它变成固体状。首先通过上述程序提取了植物油，然后把油经过蒸煮过程，除去所有营养素和抗氧化物，但提炼时加入的溶剂、杀虫剂仍会残留，之后把油和一种催化剂结合，放到反应器进行高温、高压处理，在入反应器前，油是液体状，从机器出来的则是半 凝固状、气味难闻的油状物体，之后再加入乳化剂，制成带软滑质感的凝固物体，再经蒸煮来除去嗅味，然后漂白，除去带灰的颜色，最终生产出所谓的「牛油」。　 　当脂肪经过「部份氢化」处理，其中一个大问题是产生「反脂肪酸」，由于这个结构令生产的食物在室温下维持稳定的状态，不会油黏黏的，但吃进肚内便出问题，由于「反脂肪酸」和细胞膜的结构互不相容，出现问题。和「反式脂肪」有关的健康问题，包括心脏病、癌症、消化系统紊乱、关节和肌腱退化，其他问题还有 免疫系统毛病、皮肤问题和影响儿童成长，包括学习障碍等。除了植物牛油，制作糕饼的起酥油，以及煎炸油，亦属氢化植物油。采用了氢化植物油来制造的包装食物和精制食物当中，像薯片和饼干，都含有「反式脂肪」。2

      一.大豆

    1.大豆是一种优质高蛋白油料作物，含油率大概为15-26%左右，出油率关键在于大豆的质量，一般为12-18%左右。

    2.大豆是一种喜温农作物，适合在我国北方地区温带地段栽种，以东北松辽平原和华北黄淮平原更为聚集，其中松辽平原是我国最主要的大豆生产基地。

    二.花生

    1.花生的出油率较高，一般为40-50%左右。如果是带壳花生，在除掉壳和残渣后，出油率一般为40-50%，如果是花生仁，在除掉外皮和残渣后，出油率一般为50%。

    2.花生除了含油率较高之外，蛋白质成分一样很高，大概为25-35%左右。其中水溶性蛋白质，占花生蛋白质的10%左右，盐溶性蛋白质占花生蛋白质的90%。

    三.油菜籽

    1.油菜籽出油率主要在于油菜籽品类以及油菜籽的饱满度，一般情况下，油菜籽的含油率一般为33-50%左右。

   2.油菜籽是我国栽种总面积最大，遍布地段最广的油料作物，其中长江流域是全国冬油菜最大种植区，而春油菜籽主要聚集在东北、西、北部地段。现阶段，我国是全世界生产油菜籽最多的国家。

      四.芝麻

    1.芝麻是一种含油率很高的优质油料作物，其含油率为45-63%左右，出油率大概为45%。

    2.芝麻是我国四大食用油料作物之一，在我国遍布广泛，主要聚集在河南、湖北、安徽、山东等省，其中河南省的芝麻产量稳居全国第一位。

    五.向日葵

    1.葵花子分为食用葵花子和油葵，其中油葵的含油率一般为45-54%，出油率一般为35-45%。

    2.葵花油含有大量的的不饱和脂肪酸（90%左右，其中亚油酸大概占66%），其消费量在所有的食用油中排行第四，仅次于棕榈油.大豆油.菜籽油。

油棕--棕榈科植物，单干，高可达20米，羽状复叶长6米，羽片排列成多个平面。果实近似椭圆形，表皮光滑，成熟时为黄色或红色。原产于非洲西海岸，是一种热带植物，也是重要的油料作物。由于树形有点像椰子，又称“油椰子”。油棕果含油量高达50%以上，一株油棕每年可产油30-40千克，每亩产油可达100-200千克，采用优良品种，小面积一亩产油可高达600多千克。油棕亩产油量是椰子的2-3倍，是花生亩油量的7-8倍，所以被人们誉为"世界油王"。由于油棕的油脂产量特高，且用途比较广泛，所以，近百年来热带和亚热带地区竞相引种，我国海南、广东、广西、云南等省区也于1926年开始种植油棕。 在我们的日常生活中，花生和黄豆的含油量是比较高的。

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