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某些化学肥料施入土壤后,分解成阳离子和阴离子,由于作物吸收其中的阳离子多于阴离子,使残留在土壤中的酸根离子较多,从而使土壤(或土壤溶液)的酸度提高,这种通过作物吸收养分后使土壤酸度提高的肥料叫做生理酸性肥料,例如硫酸铵,作物吸收其中的NH多于SO,残留在土壤中的硫酸根与作物代换吸收释放出来的H(或离解出来的H)结合成硫酸而使土壤酸性提高。所以硫铵、氯化铵等都是生理酸性肥料。石灰性土壤或碱性土壤最好选择施用生理酸性肥料。可以利用肥料的生理酸性溶解一些非水溶性的肥料,以提高其肥效,如将钙镁磷肥或磷矿粉与生理酸性肥料混施,可提高磷肥的肥效。无机氮源被菌体作为氮源利用后,培养液中就留下了酸性或碱性物质,这种经微生物生理作用(代谢)后能形成酸性物质的无机氮源叫生理酸性物质,如硫酸胺,若菌体代谢后能产生碱性物质的则此种无机氮源称为生理碱性物质,如硝酸钠。正确使用生理酸碱性物质,对稳定和调节发酵过程的ph有积极作用。大米属于生理酸性物质,生理酸碱性不是根据口感或是否可容来判断的,生理酸性的物质有:谷物,肉类,鱼等,生理碱性的物质有:水果,蔬菜,豆制品,牛奶等,因为它们矿物质含量高,所以呈现生理碱性.多吃生理碱性的食物有助于身体排毒!如果过度运动肌肉酸痛即是乳酸过多,应该先多吃些生理碱性的物质中和一下,不要急着补充鱼肉类的酸性营养物质
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