野生中华乌塘鳢鱼多少钱一斤?

野生中华乌塘鳢鱼多少钱一斤?,第1张

乌塘鳢(学名:Bostrychus sinensis)是塘鳢科、乌塘鳢属的一种鱼类。体呈圆柱状,后部侧扁,尾柄长而高,头部平扁吻宽而圆,眼小,前鼻孔有细长的管,口宽大,唇较厚。背鳍两个,相距较远,左右腹鳍不愈合成吸盘,尾鳍圆形。体褐色或有暗褐色斑纹,腹面浅褐色,尾鳍基底上端有带白边的黑色睛斑,背鳍和尾鳍有褐色带纹。

这东西可遇不可求

因为很少能成批捕捞到足够多,所以价格贵点就贵点吧!五六十一斤也是可以接受的。

价格再高也就没有必要了,很多这个价位的鱼品质和口感及营养并不比他差。

约100多元一斤。

人工养殖的该鱼一般要30至40元一斤,在自然环境中长大的野生该鱼则要上百元甚至数百元一斤。

生活习性

1、中下层:

是中下层鱼类,喜栖息在底质多乱石且水流比较湍急的江河中下层,但季候变化、水温冷暖、气压高低、水体溶氧、饵物环境等因素随时都会改变该鱼的活动水层。

2、杂食性:

该鱼是杂食性鱼类,其中植物性食物主要有植物的枝叶、根茎、种子、碎屑等,而动物性食物则主要有水生昆虫及幼虫、小型甲壳动物等,亦摄食少量落水的陆生昆虫。

3、广温性:

该鱼是广温性鱼类,生存临界水温0至36℃,最适生长水温18至28℃,摄食临界水温10至32℃,水温低于10℃时或高于32℃时完全停止摄食,冬季则集群在深水区越冬。

该鱼做法

1、家烧该鱼

食材:该鱼、姜、葱、盐、腊肉、料酒、油、水。

步骤:

(1)洗净,鱼鳞不去,因为是野生溪鱼一般带鳞鲜美。

(2)姜切片,咸肉切片备用。

(3)下油锅两面稍微煎一下,等鱼鳞微微翘起来,放入姜和料酒呛锅。

(4)倒入水,放入葱节,和腊肉,一定不能放盐,不然让就不会浓稠了。

(5)等汤变成奶色在放入盐和白糖调味,大火煮一下收汁就可以了。

2、该鱼闷萝卜丝

食材:该鱼、盐、油、生姜丝。

步骤:

(1)该鱼切小块,因鱼太大,所以只能切小块,如果不是太大的可以直接下锅煎,不建议刮鱼鳞,因为该鱼鳞很好吃。

(2)锅中倒油,先煎鱼鳞部分。小火煎至黄色,放入白萝卜丝,姜丝,香菜根茎铺底的砂锅内。

(3)大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶,转中火煮至全熟可上桌。


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